土掉渣

土掉渣是汶上名吃，土掉渣燒餅採用土家族傳統貢餅工藝，結合現代化的烘烤設備，經過400℃ 高溫短時間的明火烘烤，入口鮮香而聞名全國。

基本介紹

• 中文名：土掉渣
• 本質：汶上名吃
• 起源：春秋戰國時期
• 地位：土家族的傳統貢品

燒餅魅力

大街小巷熙熙攘攘的人群總會被一股莫名的香氣所吸引，然後人們就會移動腳步，跟著香氣走，接著就不自覺的走到了土掉渣燒餅的攤位前了，這就是它的魅力。雖然大街小巷有許多地方特色小吃，但土掉渣燒餅的香氣確是獨一無二，為大家所熟悉的。人們在逛街時總是又累又餓的，就喜歡拿著一塊土掉渣燒餅邊吃邊逛，可能這已成為購物者的一個習慣了吧，人們覺得購物是一種享受，同樣的也覺得吃著土掉渣燒餅也是一種享受。

當我們站著看師傅在做土掉渣燒餅時，就會不自覺的咽著那該死的口水，眼睛死死的盯著那塊燒餅，不放過每一個步驟，生怕別人會搶走自己就要得到的美味食品，土掉渣燒餅做工精細，便於攜帶，深受廣大人民的喜愛，喜歡吃土掉渣燒餅的還不僅僅因為它的香氣逼人，它的外觀金黃誘人，更因為吃起它來香脆可口，外焦內柔，韌性十足、油而不膩。土掉渣燒餅的材料也可以說是很可有特色的，新有新鮮的雞蛋，自家醃製的酸菜，還可以加根香腸那，可以說土掉渣燒餅味道是值得人們去回味的，值得人們去懷念的。飢腹時吃燒餅，那是一個狼吞虎咽呀，恨不得整塊塞進嘴裡體驗那種快感，恨不得嘗盡它所有的味道，恨不得一日三餐都吃土掉渣燒餅，而當吃得飽飽的撐到快不行的時候，聞到土掉渣的香味，也會受不住誘惑，想要在吃個土掉渣燒餅吧，可感覺已經很飽了，但不吃又受不了。土掉渣燒餅就像會讓人走火入魔的邪惡武功，就像魅力動人的花姑娘，讓人經不住誘惑，它一直挑起人類的味蕾，挑起人類想吃它的欲望，不要靠近土掉渣燒餅，一旦靠近，你就會無法自拔的想要去吃 土掉渣燒餅，可以說是中國傳統的特色小吃，有著悠久的歷史，一直深受人們的喜愛，所以也才一直保持著原先的做法，原先的味道，一直沒有變過。

發展歷史

土掉渣燒餅採用土家族傳統貢餅工藝結合現代化的烘烤設備，經過400℃ 高溫短時間的明火烘烤，表層香酥爽口，香而不膩，裡層油嫩有筋，口感柔和，入口鮮香而聞名全國。 土掉渣燒餅一大特色就是把經過幾十種香料密制而成的精選肉餡，撒在表層經明火烘烤，具有傳統餡餅所未有的一種特別誘人的烤肉香味。令人回味悠長，百吃不厭，上面再附以營養豐富的鵪鶉蛋更是錦上添花，別具一格。 土掉渣燒餅避免了油炸食品對人體健康的危害，完整的保留了食品原有的營養元素。其另一特色就是其鬆軟細膩的面質，此面發酵過程極為精細，而且不同的季節，須以不同的方法發酵麵粉，才能做出美味的燒餅。 食品出處 現經汶上土掉渣食品公司創辦人韓文正先生，潛心研究，數萬次的操作實驗，終於開發出色香味形俱佳、營養豐富的全新一代“土掉渣燒餅”！它平衡人體營養所需，採用綠色的營養搭配，它的外形精美、製作方法獨特，完整的保留了食品原有的營養元素。老少皆宜，令人口齒留香、百吃不厭。適應了人們現代生活節奏，使得顧客眾口不再難調。

俗話說：“民以食為天”，正是華夏文明的積澱，成就了傳統小吃歷經幾千年而魅力不減，是永遠的朝陽產業，是無盡的投資金礦。有太多成功人士從這裡掘出人生的第一桶金。只要你留心觀察就不難看出：同一條街上，同樣是傳統小吃，有的店鋪是顧客盈門，生意火暴；而另一些則是門可羅雀，生意慘澹。再細細看來，那些“暴滿”現象的店鋪往往以“特色”著稱。為了品嘗一下特色口味，人們不惜多跑兩條街道，或從東城跑到西城，還有人飢腸轆轆地在一家店鋪門口久久等候著……。相信“土掉渣燒餅”，人們必將口口相傳，盡人皆知。

名字由來

真正讓土掉渣燒餅名氣大噪的，是汶上的一名大學生。他的家鄉在汶上，他一直認為，如果能在汶上開一家燒餅專賣店，或許也能受到顧客的歡迎。於是他幾乎動用了所有的關係，籌資、建店，第一個把土掉渣燒餅送進了店鋪銷售。當時，根據土掉掉渣燒餅每咬一口，就會掉餅屑的特色，並結合年輕人之間一句“土的掉渣 掉的時尚”的流行話語，他給自己的燒餅取了個“大土即大雅”的名字——“土掉渣”。“土掉渣”燒餅從此出現。土掉渣燒餅走紅，不僅成為了各個商家的“熱門產品”，其做法也成了網上的熱帖。

產品特點

土掉渣燒餅一大特色就是，把幾十種香料秘制而成的精選肉餡撒在表層，經明火烘烤，散發出一種特別誘人的烤肉香味，令人回味悠長，百吃不厭。上面附以營養豐富的鵪鶉蛋，更是錦上添花，別具一格。另一特色就是其鬆軟細膩的面質，此面發酵過程極為精細，而且不同的季節，須以不同的方法發酵麵粉，才能做出美味的武大郎燒餅。
土掉渣燒餅以油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛！是回歸自然的綠色食品。聞著香、吃著更香。土掉渣燒餅一定會燒紅全國，燒向世界！