團圓珍珠丸子是一道菜品，主料是豬肉餡、糯米、蓮菜、大蔥、生薑。
基本介紹
- 中文名：團圓珍珠丸子
- 主要食材：豬肉餡、糯米、蓮菜
- 配料：大蔥、生薑
- 調料：料酒、生抽、鹽、白鬍椒、雞精
做法：
1、將糯米提前5小時洗淨後浸泡，撈出瀝乾水分備用。蓮菜去皮切片，過沸水焯一下，然後撈出瀝乾水分切碎備用;蔥姜洗淨後切末。
2、將肉餡放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、白鬍椒、雞精、香油和蔥薑末攪拌均勻，然後加入蛋清和蓮菜碎，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁。
3、用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。
4、將做好的珍珠丸子放入蒸籠中或盤中，大火蒸20分鐘即可。
