團圓合家歡

團圓合家歡是一道美食，主要製作材料有野菜等。

基本介紹

• 中文名：團圓合家歡
• 主要食材：野菜，糯米粉，魚頭，蛤蜊，蛤蜊，蟶子
• 輔料：香菜、五花肉末、蔥、姜
• 調料：鹽、味素、白糖、料酒、胡椒粉

烹製工藝

1、將野菜沸水沖涼切碎備用，五花肉末用油煸炒至香和備用的野菜拌勻，加入鹽、味素、白糖調味。

2、糯米粉用開水燙成麵團，包入野菜餡製成野菜湯圓。

3、鍋上火放入油，將魚頭煎至微黃，加入蔥煸香，加冷水燒開大火燉至湯濃白後放入姜燉製5分鐘，依次放入蝦、蛤蜊、蟶子大火燒開。

4、加野菜湯圓煮熟，調入鹽、味素、白糖、胡椒粉，撒上香菜即可。

菜品特點

營養豐富，菜點合一，味道鮮美。

新做法

團圓合家歡

主料

魚頭

輔料

蝦、螃蟹、蛤蜊、糯米粉、薺菜餡、姜

調料

鹽、味素、白糖、胡椒粉

烹製方法

1、鍋中加少許油，將魚頭放入加蔥姜煎至表面發黃，沖入適量熱水，煮片刻後放入沙鍋中繼續燉煮；

2、取500克糯米粉，加入350克熱水，拌勻揉成麵團，薺菜煮熟切碎與五花肉一起炒勻調味製成餡，取麵團逐個包入薺菜餡製成湯圓備用；

3、將螃蟹放入魚湯中煮開，再放入蝦，湯圓、薑片煮熟，出鍋前調入鹽、白糖、味素、胡椒粉，撒香菜末即可。

特點

湯鮮味醇，營養豐富。