圓蔥絲拌土豆是一道令有些人愛，又有些人恨的一道其實富含營養的菜。有點像五仁月餅，很多人不喜歡的原因可能是因為洋蔥的味道太不令人喜愛了！
基本介紹
- 中文名：圓蔥絲拌土豆
- 外文名：Onion, potato silk mix
- 主要原料：洋蔥(白皮)250克，土豆(黃皮)500克
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：多種維生素，碳水化合物
- 儲藏方法：冷藏
- 調料：辣椒油5克 鹽3克
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材料
做法
1、洋蔥橫向切成絲
2、西紅柿切成1cm小塊
3、泡椒切成絲（可不用)
4、薑片切成絲或末
5、土豆去皮，切成細絲，涼水洗淨後在開水中焯一分鐘，瀝去水分待用。
6、炒鍋內放胡油3湯匙犁諒地，旺火燒至8成熱，放入薑絲、洋蔥絲、翻炒幾下，有香味後放入土豆絲翻炒。然後放入泡辣椒帶少量醋，加鹽適量，加入西紅柿後加白糖一湯匙，翻炒到湯汁紅色後加醬油調色，淋香油出鍋。
7、炒時可適當淋水。
營養分析
土豆
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物探拜簽,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達300餘毫克.土豆的營養價值非常高。
中醫認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”；
土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品；
土豆澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可頌踏以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育；
同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用；
土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾整盼講糊率下降40%，對調解消化不良又有特效；
它還有防治神經性脫髮的作用，用新鮮土豆片反覆塗擦脫髮的部位，對促進頭髮再生有顯著的效果。
洋蔥
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。在國外它卻被譽為“菜中皇后”，照懂體營養價值較高。
洋蔥的主要療效：
1、 預防癌症
2、維護心血管健康
3、 刺激食慾，幫助消化
4、 殺菌、抗感冒
5、洋蔥對“富貴病”有很好驗滲巴良的預防
營養成分
能量 550.71千卡
維生素B6 1.35毫克
蛋白質 17.22克
脂肪 6.53克
碳水化合物 113.28克
葉酸 144微克
膳食纖維 8.27克
維生素A 14.4微克
胡蘿蔔素 91.5微克
硫胺素 0.58毫克
核黃素 0.19毫克
煙酸 1毫克
維生素C 90毫克
維生素E 6.41毫克
鈣 105.11毫嚷船定克
磷 352.78毫克
鉀 2154.25毫克
鈉 1971.84毫克
碘 9.24微克
鎂 173.95毫克
鐵 4.71毫克
鋅 2.27毫克
硒 4.96微克
銅 0.59毫克
錳 1.13毫克
鐵 4.71毫克
鋅 2.27毫克
硒 4.96微克
銅 0.59毫克
錳 1.13毫克
