菜品特色
造型美觀，看起來頗有點像“
珍珠圓子”，而且吃起來既有糯米的軟糯，又有排骨的回味悠長，實為一款百吃不厭的排骨佳肴。
所需食材
豬肋排500克，糯米150克，雞蛋1個，精鹽，味素，生粉，
蒜茸醬，排骨醬，
花生醬，熟火腿丁，熟玉米粒各適量。
製作方法
（1）
豬肋排洗淨，斬成4厘米長的節，用雞蛋、精鹽、味素、生粉、
蒜茸醬、排骨醬、
花生醬拌均；糯米淘洗淨後泡漲。
（2）火腿丁，玉米粒入高湯內煨熟備用。
（3）將拌好味的排骨逐一裹勻
糯米，擺入小籠中，再灑上少許清水，用旺火蒸熟後取出，撒上熟火腿丁，熟玉米粒點綴即成。
