圓斑星鰈體卵型，口大。背鰭，臀鰭及尾鰭有黑色圓斑。有眼側體暗褐色，無眼側黃色或白色，分布有暗褐色小斑。身體扁平，左右不對稱，兩眼位於頭部右側，各鰭均無棘。背鰭、臂鰭基底均較長。分布在我國黃海、渤海以及韓國和日本的北部沿海，主要攝食低質雜魚和蝦類、蟹類、底棲貝類、沙蠶等。人工養殖以鮮雜魚和鮮配飼料為主。5～8cm圓斑星鰈稚魚經過4年養殖，雌雄魚分別可達到3kg與0.7kg。
基本介紹
- 中文名：圓斑星鰈
- 外文名：Spotted halibut
- 學名：Verasper variegatus
- 別稱：花瓶魚、花片、花斑寶、花豹
- 目：鰈型目
- 科：鰈科
- 屬：星鰈屬
營養,胚胎髮育,核型分析,
營養
肉質潔白如玉，營養豐富，味鮮美，屬於名貴魚類，市場價格較高。皮下含有豐富的膠質，肉質細嫩鮮美，易於烹飪。
烹飪：一般用於紅燜、清蒸。
選購：應選購斑點明顯、體色鮮艷、鱗片完整、鰭條完好、活力強的個體。
保鮮/蓄養：適宜生長水溫15～23℃，適宜鹽度範圍23～31。
提示：紅燜鰈魚頭時，魚頭醃製時間不宜太長，否則會失去鮮嫩的味道。
胚胎髮育
在水溫為(11±0.5)℃時,受精卵歷時153h脫膜孵出,孵化後仔魚在水溫為(15±0.5)℃時經過6d開口攝食,50d完成變態而成幼魚。圓斑星鰈的卵子為半浮性卵,其卵黃量很多。卵裂後期,卵裂球的大小和卵裂速度均出現差異。眼泡在體節形成之前出現。剛孵化仔魚消化道細而直,孵化5d肛門打通,6d開口。隨著卵黃囊的消失,消化道開始彎曲。色素細胞首先出現在86h的胚體中,至140h在卵黃囊上零星分布,且隨著胚體發育,色素細胞增多,至變態完成後全身密布黑色色斑。胚體色素細胞的形狀由孵化前的雪花狀逐漸變為圓形,但卵黃囊上的色素細胞始終為雪花狀。
核型分析
圓斑星鰈的染色體為46條,全部為端部染色體,核型公式為:2n=48t,NF=46。在已進行過染色體核型分析的鰈形目魚類中,只有圓斑星鰈具有該核型。
