《國家質量監督檢驗檢疫總局公告2005年第122號》是國家質量監督檢驗檢疫總局發布的公告。
基本介紹
- 中文名：國家質量監督檢驗檢疫總局公告 第122號
- 頒布時間：2005年8月25日
- 發布單位：國家質量監督檢驗檢疫總局
2005年第122號
根據《地理標誌產品保護規定》，我局組織了對溪洲莓茶地理標誌產品保護申請的審查，現批准自即日起對溪洲莓茶實施地理標誌產品保護。
一、保護範圍
溪洲莓茶地理標誌產品保護範圍以湖南省永順縣人民政府《關於將溪洲莓茶列入地理標誌產品保護的請示》（永政[2004] 11號）提出的範圍為準，為湖南省永順縣現轄行政區域。
二、質量技術要求
（一）栽培技術。
1.土壤選擇：人工栽培須選擇紅砂岩發育而成的土壤。
2.栽植密度：畝栽1000株，株行距為20×33厘米。定植時間為11月至翌年2月。
3.修剪：栽後第一年二次修剪，第一次在定植時，離地50厘米處剪去主枝；第二次定型剪為6至7月，在第一次基礎上提高20至30厘米。以後每年在茶季結束後進行一次修剪，主要是剪除病蟲枝、枯枝、交叉重疊枝等。
4.施肥：主要以有機肥為主，在每年茶季結束後一次性施入。
（二）鮮葉採摘。
每年的3月中旬至5月上旬採摘，新梢、嫩芽葉長度約10厘米。鮮葉要求嫩綠柔軟，無機械損傷和夾雜物。鮮葉進廠後進行分級攤放，攤放時間5至8小時後切成長2厘米左右的小段進行加工。
（三）加工工藝流程。
1.殺青：分手工殺青和機械殺青兩種方式。技術操作上分蒸氣殺青和炒青。
2.揉捻：
手揉：雙手握葉成團，順時針方向旋轉團揉，先輕後重，揉至葉捲成條，白霜顯露即可。
機揉：揉捻時間和加壓輕重根據原料老嫩適度掌握。
3.殺二青：採用炒或烘等方式進行，溫度80℃左右，炒或烘至4至5成乾即可。
4.復揉：與初揉方法相同，只是加壓或用力比初揉重一些。
5.解塊：將揉捻成團的原料進行解塊，採用手工或機械解塊。
6.再揉：用力再次加重，揉至白霜滿披即可。
7.攤放：揉捻葉要經一定時間的攤放，白霜才能更白，攤於坡箕內，時間6至10個小時。
8.乾燥：
日曬加烘焙：將茶坯放在竹蓆上或簸箕內，攤厚2至3厘米，中途翻運3至5次，曬至7成乾，上烘籠用炭火烘至足乾。
直接烘乾：用焙籠或烘乾機烘，溫度50至80℃，掌握溫度先高后低，攤葉厚3至5厘米，每隔5分鐘翻一次，烘至足乾。
（四）質量特色。
1.感官：
條索：緊結纖細，捲曲，尚小巧勻齊。
包澤：銀白，隱綠，鮮活。
香氣：清高，悅鼻，鮮，持久。
湯色：黃綠明亮。
滋味：濃、醇爽、回味甘涼。
葉底：細嫩、黃綠、勻齊。
2.理化指標：
胺基酸總量≥10.1%，黃酮≥2.9%。
三、專用標誌使用
溪洲莓茶地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向永順縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對溪洲莓茶實施地理標誌產品保護措施。
特此公告。
二00五年八月二十五日
