《國家衛生計生委辦公廳關於2015年第一季度全國食物中毒事件情況的通報》是2015年5月由國家衛生計生委辦公廳發布的報告。
國衛辦應急發〔2015〕27號
各省、自治區、直轄市衛生計生委，新疆生產建設兵團衛生局，疾控中心、監督中心：
2015年第一季度，我委通過突發公共衛生事件管理信息系統共收到全國食物中毒類突發公共衛生事件（以下簡稱食物中毒事件）報告27起，中毒1462人，死亡12人。與2014年同期相比，報告起數增加42.1%，中毒人數增加2.2倍，死亡人數減少42.9%。現將有關情況通報如下：
一、食物中毒事件報告情況
（一）按月報告情況。
月份 | 報告起數 | 中毒人數 | 死亡人數 |
1月 | 13 | 621 | 3 |
2月 | 3 | 115 | 2 |
3月 | 11 | 726 | 7 |
合計 | 27 | 1462 | 12 |
第一季度，1月份報告的事件起數最多，占第一季度總報告起數的48.1%。3月份報告的中毒人數和死亡人數最多,分別占第一季度中毒總人數和死亡總人數的49.7%和58.3%。
（二）按食物中毒原因分類情況。
中毒原因 | 報告起數 | 中毒人數 | 死亡人數 |
微生物性 | 13 | 932 | 4 |
化學性 | 5 | 105 | 7 |
有毒動植物及毒蘑菇 | 7 | 303 | 1 |
不明原因或尚未查明原因 | 2 | 122 | 0 |
合計 | 27 | 1462 | 12 |
第一季度，微生物性食物中毒事件的起數和中毒人數最多，分別占總報告起數和中毒總人數的48.1%和63.7%。化學性食物中毒事件的死亡人數最多，占死亡總人數的58.3%。
與2014年同期相比，微生物性食物中毒事件報告起數增加10起，中毒人數增加6.4倍，死亡人數增加3人；化學性食物中毒事件報告起數減少28.6%，中毒人數減少41.3%，死亡人數減少22.2%；有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數增加75%，中毒人數增加2.4倍，死亡人數減少80%。
（三）按食物中毒場所分類情況。
中毒場所 | 報告起數 | 中毒人數 | 死亡人數 |
集體食堂 | 11 | 681 | 0 |
家庭 | 8 | 313 | 11 |
飲食服務單位 | 5 | 346 | 0 |
其他場所 | 3 | 122 | 1 |
合計 | 27 | 1462 | 12 |
第一季度,發生在集體食堂的食物中毒事件的報告起數和中毒人數最多，分別占總報告起數和中毒總人數的40.7%和46.6%。發生在家庭的食物中毒事件死亡人數最多，占死亡總人數的91.7%。
與2014年同期相比，發生在集體食堂的食物中毒事件報告起數增加10起，中毒人數增加7.6倍，均無死亡；發生在家庭的食物中毒事件報告起數減少38.5%，中毒人數增加46.3%，死亡人數減少26.7%；發生在飲食服務單位的食物中毒事件報告起數增加2起，中毒人數增加2.2倍，死亡人數減少4人；發生在其他場所的食物中毒事件報告起數增加1起，中毒人數增加1.0倍，死亡人數減少1人。
（四）學生食物中毒事件報告情況。第一季度，報告學生食物中毒事件7起，中毒515人，無死亡。其中，6起發生學校集體食堂，1起發生在學校其他場所。微生物引起的食物中毒事件3起，有毒動植物引起的食物中毒事件2起，不明原因或尚未查明原因的事件2起。與2014年同期相比，學生食物中毒事件報告起數增加5起，中毒人數增加5.0倍，死亡人數減少2人。
（五）劇毒鼠藥中毒事件報告情況。第一季度，全國報告劇毒鼠藥中毒事件1起，中毒31人，死亡2人。劇毒鼠藥中毒的報告起數、中毒人數和死亡人數分別占化學性食物中毒事件報告總數的20.0%、29.5%和28.6%。
二、食物中毒事件原因及場所分析
（一）按食物中毒發生原因分析，第一季度，微生物性食物中毒事件的事件數、中毒人數最多，主要致病因子為沙門氏菌、金黃色葡萄球菌及其腸毒素、諾如病毒、蠟樣芽胞桿菌、椰毒假單胞菌及致瀉性大腸埃希菌。化學性食物中毒事件的死亡人數最多，主要致病因子為亞硝酸鹽、毒鼠強及農藥。有毒動植物引起的食物中毒事件主要致病因子為未煮熟四季豆、發芽馬鈴薯及織紋螺。
（二）按食物中毒發生場所分析，第一季度，發生在集體食堂的食物中毒事件報告起數和中毒人數最多。其中，有毒動植物引起的食物中毒事件5起，中毒251人；微生物引起的食物中毒事件4起，中毒308人；不明原因或尚未查明原因的食物中毒事件2起，中毒122人。發生在家庭的食物中毒事件死亡人數最多。其中，化學性食物中毒事件4起，中毒43人，死亡7人；微生物性食物中毒事件4起，中毒270人，死亡4人。
三、下一步工作建議
（一）隨著氣溫逐漸升高，食品污染變質導致的微生物性食物中毒和採食野生有毒植物、有毒蘑菇導致的中毒事件容易發生。各地衛生計生部門應當加強對學校食堂等集體餐飲服務單位的衛生監督指導，對公眾有針對性地開展食品安全健康宣傳教育，提高公眾對有毒植物和有毒蘑菇的識別能力和中毒發生後的自救能力，以減少食物中毒事件的發生。
（二）隨著春耕等農業生產活動的開展，農藥使用增多，農藥類化學性食物中毒事件發生風險將會增加。各地衛生計生部門應當加強對基層醫療衛生人員的技術指導和培訓，使其掌握常見農藥引起食物中毒的診斷和救治方法，以有效降低農藥導致食物中毒患者的病死率。
（三）各地衛生計生部門要做好食物中毒事件衛生應急準備，加強毒物檢測能力儲備，開展食物中毒事件衛生應急處置專業技術教育培訓，加強食物中毒事件的監測、報告和衛生學調查以及病例的救治工作，切實提高食物中毒事件的處置能力。
國家衛生計生委辦公廳
2015年5月4日
