國家職業資格培訓教程：調酒師

《國家職業資格培訓教程：調酒師》是2003年民族出版社出版的一本圖書。

基本介紹

• 書名：國家職業資格培訓教程：調酒師
• 作者：楊真 主編
• ISBN：9787105054800
• 頁數：366
• 出版社：民族出版社
• 出版時間：2003-6-1
• 裝幀：平裝

內容簡介

為推動調酒師職業培訓和職業技能鑑定工作的開展,在調酒師從業人員中推行國家職業資格證書制度,勞動和社會保障部中國就業培技術指導中心在完成《調酒師國家職業標準》制定工作的基礎上，組織部分參加《標準》編寫和審定的專家及其他有關專家，編寫了《國家職業資格培訓教程·調灑師》。

《教程》緊帖《標準》，內容上力示體現“以職業活動為導向，以職業技能心核心的結晶導思想，突出職業培訓特色：結構上，《教程》是針對本職業的職業活動的領域，按照模組化的方式，分初、中、高3個級別進行編寫的。

《國家職業資格培訓教程·調酒師》適用於初、中、高級調酒師的培訓，是專用於國家職業技能鑑定的指定用書。

目錄

基礎知識

第一章 基礎知識

第一節 旅遊基礎知識

第二節 公共關係與社交禮儀

第三節 法律知識

第四節 食品營養衛生知識

第五節 飲料知識

第六節 飲料知識

第七節 酒嗎管理與灑吧設備設施用具

第八節 飲料控制與成本核算

第九節 調酒知識

初級調酒師

第二章 準備工作

第一節 酒水準備

第二節 衛生工作