回軟拼音huí ruǎn ,釋義價格維持上升一段時期後下跌 。
基本介紹
- 中文名:回軟
- 注音:huí ruǎn
- 釋義:價格維持上升一段時期後下跌
- 類別:食品加工中常用的一道工序
【釋義】:1. 價格維持上升一段時期後下跌。如:股市行情出現回軟。
回軟:
食品加工中常用的一道工序,脫水蔬菜的加工中比較常見。均濕也叫回軟
,乾燥後的產品比較焦脆,水分分布也不均勻,貯藏於一個濕度合適,溫
度基本合適的場所後,焦脆的地方逐漸柔軟,整個產品中的水分也會分布
的比較均勻,這個過程就叫做均濕。經過均濕處理後產品焦脆的地方會變
的柔軟。水分均勻後水分過多的地方也可以有效的避免腐爛發霉。
廣式月餅在剛烤制好時,表面乾硬,儲存過程中,餅皮逐漸吸收水分和油,慢慢變軟,這個過程叫做回軟。