四鮮韭菜盒子是在傳統韭菜盒子基礎上改進而來一種盒子，味道更加鮮美，受到我國南方朋友喜愛。有健脾，強腎的功效。
基本介紹
- 中文名：四鮮韭菜盒子
- 主要原料：海米
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
原料,做法,功效,
原料
海米、粉條、雞蛋3個、韭菜、黑木耳、麵粉、蔥和姜、鹽。
做法
1‘雞蛋打散，加少許鹽，鍋內放油，油熱後放雞蛋液，用筷子迅速撥散炒成碎塊；
2、海米提前用熱水泡一小時，淋乾備用，黑木耳提前泡發（最好用開水淖一下水）；
3、粉條用開水煮軟切碎，海米切碎，雞蛋也切一下，韭菜切小斷，黑木耳切碎，把這幾樣放一個盆中；
4、蔥切蔥花，姜切末，鍋中放油，放入蔥花和薑末爆香。把爆香的油倒入盛有關粉條韭菜等的盆中，加適量的鹽和餃子餡調料，拌勻成餡；
5、麵粉中加入適量的開水，用筷子攪拌均勻，涼後加適量清水用手和成稍軟的麵團；
6、切成幾個劑子，擀成片，包餡，捏合，捏出花邊；
7、用一個平底鍋，抹少許油菜，油熱後放入生坯，煎至兩面金黃即可。
功效
韭菜內含有較多的營養物質，尤其是纖維素、胡蘿蔔素、維生素C等今是都較高。韭菜中還具有揮發性的硫代丙烯，具香辛味，可增進食慾，還有散瘀、活血、解毒等功效。由於韭菜內含纖維素多能促進腸道蠕動，保持大便暢通。韭菜的葉、籽、根皆可入藥。其作用各有側重。葉和根有散淤活血、止血止瀉、助肝通絡等功效，用於治療跌打損傷、噎膈反胃、腸炎、吐血、胸痛等症，但葉行散之力較強，以其汁液散淤血為好；根下行之力勝於葉，可用於治汗。韭菜籽有固精助陽、補腎、暖腰膝的作用，用於治療陽痿、遺精、多尿等症。有溫中下氣、補腎益陽等功效， 現代研究表明，韭菜具有極高的營養價值，含有蛋白質、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養成分。韭菜對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中豐富的纖維素能增強腸道的蠕動，使大便暢通，對預防腸癌有積極的意義。韭菜中的揮發性成分及硫化合物有擴張血管，降低血脂的作用。
