四神豬肚湯

四神豬肚湯是一道美食，製作原料主要有乾淮山、豬肚。

基本介紹

• 中文名：四神豬肚湯
• 材料1：10克乾淮山
• 材料2：4條豬肚
• 材料3：半個姜

材料:

調味料： 米酒：1碗麵粉：適量 油：適量醋：適量 鹽：適量雲苓（白茯苓）：10克乾淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實：10克蔥：4條豬肚：半個姜：6片3－4人份

做法:

1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，反覆揉搓，大約5分鐘，用清水沖淨，再重複一次；用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗淨；

2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2厘米粗的條狀備用；

3.把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨；蔥洗淨切段；

4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。