四川怪味雞

炎炎盛夏，煎炒烹炸讓人有些消受不起，不過作為食肉動物的我還是離不開肉，所以這次帶給食友們一道即清爽又解饞的四川怪味雞，希望大家喜歡！

基本介紹

• 中文名：四川怪味雞
• 主料：600g雞
• 配料：適量油適量鹽適量蔥段
• 製作步驟：蔥段和幾粒花椒放入鍋中。

主料

600g雞

配料

適量油

製作步驟

適量鹽

適量蔥段

適量花椒

適量姜粉

適量大蒜粉

適量醬油

製作步驟

1．本來應該用只整雞，但是為了方便，我只用了雞腿，還有小蔥。

蔥段和幾粒花椒放入鍋中。用大火把雞腿快速煮熟。瀝乾熟雞腿的水分，放涼後在冰櫃中冷藏半小時。

3．在一空碗中準備好蔥絲和花椒粉

4．將適量的油燒至八成熱

5．把熱油直接倒入盛有蔥絲和花椒粉的碗中

6．待油溫稍稍降低後，依次加入適量的生薑粉、大蒜粉、醬油、醋、白糖、鹽，攪拌均勻備用。當然要是有新鮮的薑絲、蒜泥就更好了。

7．從冰櫃里拿出雞腿，切成小塊。最好用比較鋒利的刀，否則像我這樣切出來不太美觀

8．澆上製作的調味汁，並撒上一些切碎的花生

9．手撕成雞絲粘料吃也不錯的

小貼士

這個菜，當冷盤和熱菜都可以，要是當冷盤，浸泡在椒麻汁里就好了，當熱菜就最小火煮著。辣椒和花椒根據自己喜好放，辣椒和花椒一比一。