《四季養生粥膳》是2021年5月中醫古籍出版社出版的圖書，作者是楊雷利，該書運用營養學、養生學等方面的科學原理，詳細地闡述了粥膳的養生保健作用、製作方法與技巧。
基本介紹
- 中文名：四季養生粥膳
- 作者：楊雷利 編
- 類別：中醫臨床
- 出版社：中醫古籍出版社
- 出版時間：2021年5月1日
- 裝幀：平裝-膠訂
- ISBN：9787515222233
- 國際標準書號ISBN：9787515222233
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
粥膳是我國特有的飲食文化，它的歷史悠遠而綿長。據史料記載，我國非常早食粥的人是黃帝，而利用粥膳食療養生則始於西漢時期。發展至今，粥膳種類不斷翻新，功效也越來越全。
粥膳養生重在滋補強身、改善病症、養生延年，但具體到每個讀者，又各有不同。不同季節、不同人群、不同體質的人，均有適合自身的養生粥膳。針對不同的病症，也有不同的食療方案。
《四季養生粥膳》運用營養學、養生學等方面的科學原理，詳細地闡述了粥膳的養生保健作用、製作方法與技巧，從傳統粥膳、四季滋補、強身健體、防病治病、不同人群、不同體質和美容纖體等方面介紹了數百種養生粥膳，讀者朋友們可以根據實際的需要選擇。
《四季養生粥膳》中的每一款粥膳都配有精美的圖片，詳細的製作過程，科學的營養分析，滿足你對美味與營養的雙重需求。
《四季養生粥膳》提供了極其豐富的養生粥膳類別，深受大眾歡迎。
圖書目錄
第一章 粥——日常養生補物
家常粥膳養人
粥膳的種類
粥膳的養生功效
粥膳的適用人群
養生粥的治病機理
養生粥的使用原則
怎樣喝粥健康
喝粥也有宜忌
如何熬出美味又營養的粥
選米的學問
用水的方法
配料的選擇
調料的選擇
火候及時間的掌握
器具的選擇
熬出好粥的正確步驟
熬出好粥的小竅門
第二章 傳統經典養生粥膳
傳統清粥
大米粥——和胃氣，補脾虛
小米粥——健胃除濕，和胃安眠
薏米粥——利水消腫，健脾去濕
糯米粥——理氣補血，潤腸通便
黑米粥——滋陰補腎，補肝明日
玉米粥——平肝利膽，益肺寧心
麥芽粥——補虛養血．促進消化
經典鹹粥
皮蛋瘦肉粥——養陰止血，止瀉降壓
紫莧菜粥——清熱止痢，涼血止血
生滾魚片粥——補血催乳，利水消腫
竹筍威粥——開膈消痰，通腸排便
菜乾鹹豬骨粥——滋陰益腎，強健筋骨
瑤柱鹹肉粥——滋補養陰，健脾調中
糙米排骨粥——活血寧神，補中益氣
腐竹白果粥——益肺止痰，增強記憶力
牡蠣五花肉粥——平肝息風，補腎安神
番茄粥——清熱涼血，生津止渴
黃瓜雪梨粥——清心潤肺，消煩安神
鳳梨粥——解暑止渴，消食止瀉
紅棗糯米粥——養血安神．補中益氣
五仁粥——濡養肝腎，潤燥滑腸
……
第三章 四季養生粥膳
第四章 強身健體養生粥膳
第五章 防病治病養生粥膳
第六章 不同人群養生粥膳
第七章 不同體質養生粥膳
第八章 美容纖體養生粥膳
