四季靚湯：夏

內容簡介

一年當中，由於四季的氣候不同，存在著春溫、夏熱、暑濕、秋涼而燥以及冬寒等不同特點，人的生理、病理也會受到這種氣候變化的影響。因此，無論是在健康的情況下還是在疾病過程中，都要注意食物的選擇應與氣候相適應。初夏時節，人體生理活動處於最活躍的階段，消耗的營養物質也為四季最多，所以即時進補才符合“夏主長”的養生原則，使身體保持健康。仲夏時陽氣旺盛，是人體進補和調治宿疾的最佳時期之一。此時養生要順應夏日陽盛於外的特點，注意保護陽氣。夏末多雨，此時不但天氣炎熱，而且水量大，濕氣重，脾臟容易受到濕氣所傷，從而導致食欲不振、消化功能降低，因此夏末應當以養脾為重點。

圖書目錄

初夏

香菜豆腐魚頭湯

石斛倒扣草燉瘦肉湯

雪梨甘蔗煲豬肺

淡菜紅棗燉兔肉

木瓜銀耳煲鴨湯

冬莧菜鯽魚湯

山楂瘦肉燉烏雞

老椰子燉烏雞

排骨清補涼煲雞腳

仙鶴草蘿蔔鵪鶉湯

雪耳淮山蓮子鮮雞湯

川貝蘋果燉土雞

花生米石斛燉田雞湯

當歸蘿蔔煲豬心

蓮子麥冬煲兔肉

人參須祛濕豆煲老雞

瘦肉燉甲魚湯

鮮地蟲燉鵪鶉

黃精靈芝煲豬蹄

牛大力燉螺肉湯

椰子黃豆燉無花果湯

仲夏

綠豆蘿蔔煲豬蹄

西洋參猴頭菇煲乳鴿

胡蘿蔔馬蹄煲脊骨湯

冬瓜煲海螺肉

柏子仁燉豬心

薏米冬瓜煲豬蹄

清補涼煲魚頭湯

白花蛇舌草田雞湯

湘蓮蘿蔔燉牛蛙

淡菜枸杞燉牛蛙

桔梗無花果燉乳鴿

冬瓜煲老鴨湯

益母草煲雞蛋

海帶無花果煲脊骨

田七花淡菜煲雞腿湯

蓮子芡實薏米牛肚湯

冬瓜蓮葉湯

蟲草花百合燉乳鴿

祛濕豆鯽魚湯

沙瓜蟲草花煲豬蹄

淮山枸杞燉豬腦

蠍子燉赤小豆昆布湯

桑葉枸杞豬肝湯

雪梨海蜇鷓鴣湯

蟲草花燉水鴨

靈芝陳皮老鴨湯

石斛眉豆煲鴨湯

鮮地蟲薏米煲螺肉

白果苦瓜燉豬肚

青欖豬蹄燉田雞

杏仁木瓜煲螺肉湯

杏仁黃豆燉田雞

夏末

祛濕豆燉豬肚

蠍子淮山雲苓煲瘦肉

猴頭菇木瓜煲雞腳

四季靚湯：夏

基本介紹

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