四喜水晶餃子

基本介紹

• 中文名：四喜水晶餃子
• 主要食材：澄粉，玉米澱粉
• 分類：家常菜；快手菜；早餐；面；秋葵；肉；，餃子

用料

材料	用量
澄粉	150克
玉米澱粉	50克
熱開水	200克
玉米油	10克
豬肉，胡蘿蔔，秋葵，玉米粒，香茹	適量
料酒，鹽，白糖，雞精，香油，蔥，生粉	適量

做法

1. 水晶餃子皮的基礎做法請參考愛心花樣水晶蝦餃以下：http://www.xiachufang.com/recipe/100346946/
2. 將肉平均分配到四種不同顏色餡料里，然後加入料酒，鹽，白糖，雞精，香油，蔥，生粉攪拌均勻使肉餡變的粘稠起勁，然後醃製20分鐘
3. 用直徑約10CM左右的圓模卡出麵皮，圓形麵皮中心先放入少量餡料，然後將麵皮捏起呈四個小碗狀，填入四色餡料。麵皮包一個壓一個。
4. 包了幾個，這個形偶最滿意
5. 蒸鍋燒開水，水沸後上屜蒸15分鐘即成。注意：蒸時一定要將餃子放在小模具里蒸，以免餃子散開。偶放在蛋撻模里蒸剛剛好。