嘎吱脆香肉米花

心藍手制私房菜【嘎吱脆香肉米花】——流年未盡，愛已成殤時光就像琥珀，困住生命中遺失的美好，在悔恨的目光照射下，那美得讓人心醉的姿態永久凝固，偏偏如此透徹，嘲弄著今日的可悲。

基本介紹

• 中文名：嘎吱脆香肉米花
• 主料：裡脊肉
• 配料：雞蛋
• 調料：椒鹽
• 儲存方法：常溫避光乾燥貯存

簡介

今天是峰的大喜之日，很簡單的一場婚禮。小小的禮堂，雖然只是簡單的布置，但是處處洋溢著溫馨的氣息。純中式的喜宴，雖然只有很少的八桌賓客，但是人人臉上寫著真誠的祝福。峰挽著新婚妻子，一身唐裝站在禮堂門口

食材

主料

200g裡脊肉

配料

適量雞蛋

適量啤酒

嘎吱脆香肉米花

50g生粉

50g麵包糠

5g味椒鹽

2g雞精

2g味素

製作步驟

1.裡脊肉洗淨，去筋膜，用小叉子均勻叉出小孔

2.裡脊肉切成大小均勻的小塊

3.肉塊用3g味椒鹽、少許蛋清、雞精、味素、啤酒醃製20分鐘

4.醃製好的肉塊滾生粉

5.肉塊入打散的雞蛋液中蘸濕

6.坐鍋起大油，六成熱，下肉塊溫炸至表面微黃，撈出瀝油

7.大火升溫，油溫八成熱，下肉塊復炸至表面金黃，撈出瀝油，蘸食味椒鹽即可]

注意事項

1.肉塊儘量切大小均勻，使肉塊成熟時間一致
2.肉塊提前醃製，可基礎入味，也可使肉塊滑嫩
3.低油溫溫炸使肉塊成熟。
4.高油溫復炸使米花色澤金黃
5.味椒鹽基本上決定了此款食物的口味，心藍用的是自己家做的味椒鹽，很香很鮮美
接上文 我沒有直接將東西交給峰，我知道這些東西一定有特殊的意義，現在交給他不知會帶來什麼樣的後果。