嘉興脆湖鵝是一道菜品，主料是湖鵝等，配料是胡蘿蔔等。
基本介紹
- 中文名：嘉興脆湖鵝
- 主要食材：湖鵝，胡蘿蔔
- 準備時間：提前2天準備
- 製作時間：40分鐘
- 調料：柱候醬10克，南乳10克
原料採買：柱候醬是廣東佛山特產的一種醬料，製作出的菜餚色澤金黃，香味濃郁，在超市里能買到。
做法：
1 鵝去毛、去內臟。將胡蘿蔔、大白菜打碎加黃酒浸泡鵝3小時。
2 取出後，將柱候醬、南乳、菜碎填入鵝內，風乾9小時。
3 烤箱預熱180攝氏度，烤制半小時至40分鐘，至熟即可。
烹飪心得：在處理鵝的時候注意不要將鵝的皮劃破。
