嗆拌香芹花生米

嗆拌香芹花生米是一道以香芹、花生為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：嗆拌香芹花生米
• 分類：冷盤，下酒菜
• 主要食材：香芹，花生

用料

材料

香芹

花生

胡蘿蔔

八角

花椒

香葉

鹽

老抽

生抽

香油

辣椒油

花椒油

做法

1. 先將花生剝去外殼，洗淨，留紅衣

2. 準備一口煮鍋，添水，加八角、花椒、香葉，如果能吃辣的，可以再加兩根乾的紅辣椒，大火將水燒開，加鹽、老抽、生抽，按照0.5：1：1的比例添加，嘗一下湯的味道，比平時吃菜的口味略淡即可

3. 然後將花生加入，大火燒開後轉小火，煮20-30分鐘，至花生米全熟即可

4. 將香芹、胡蘿蔔洗淨後，切成小段備用

5. 另準備一口煮鍋，添水，大火將水燒開，然後將切好的香芹、胡蘿蔔下鍋氽燙半分鐘，撈出控乾水分

6. 將處理好的花生米、香芹、胡蘿蔔放入一個大碗中，根據自己的口味加鹽、香油、花椒油調味即可