“善卷春月”是在日本引進的藪北茶樹上注入“陽羨茶”生產元素培育而來的，被稱之為藪北茶，產於江蘇宜興市善卷鎮。藪北茶屬於綠茶的一種，成品蒸青茶外形挺直，色澤翠綠顯毫，鮮爽醇和，湯色葉底碧綠悅目，有乾茶、茶湯、葉底“三綠”的特色。
基本介紹
- 中文名：善卷春月
- 性質：茶樹
- 來源地：日本
- 傳入時間：1890
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茶葉由來
1890年日本靜岡縣茶農對從中國引進的茶樹進行更新改造，培育出藪北茶樹。這種茶葉具有高含量葉胺基酸、低咖啡鹼等優勢，且產量高、株棵大，深受茶農喜愛。九十年代中期，江蘇宜南茶農從日本引入該茶樹，注入“陽羨茶”生產元素，開發出了優質的宜興名茶“善卷春月”。因產於舉國聞名的善卷洞四周，茶形似新月，故得名“善卷春月”。
品質特點
“善卷春月”外形扁平，像新月；呈翠綠色，茶湯嫩綠明亮；香氣清高；味道鮮爽醇和。該茶具有乾茶、茶湯、葉底“三綠”的特色。
制茶工藝
善卷春月的制茶工藝流程有：殺青、攤涼、理條成形、攤涼回潮、整形乾燥、足乾提香六個步驟。殺青葉要求殺透殺均至清香顯露、手感柔軟為止；攤涼過程需要用風扇快速冷卻，防止殺青葉變黃和產生水悶氣；採用6CD多用機將茶葉處理至茶葉形狀為扁平，含水量為40%時下機攤涼；下機後抖散降溫，使水分內外分布一致；採用多用機進行整形乾燥，使茶形扁平，取出壓棒，茶葉含水量在10%左右下機；在微型烘乾機上進行足乾提香，乾茶含水量控制在6%以內即可。整個制茶過程中，溫度和水分都需要嚴格控制才能制出上品蒸青茶。
