喀什鐵板孜然羊肉

喀什鐵板孜然羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

基本介紹

• 中文名：喀什鐵板孜然羊肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 做法：其它工藝
• 難度：初級入門

所需食材

主料

羊裡脊肉250g

輔料

洋蔥100g

芹菜100g

細香蔥2棵

調料

食鹽適量

味素適量

姜適量

料酒2匙

孜然粉2匙

辣椒粉2匙

製作方法

羊肉切粗絲或叫細條也行；洋蔥切絲、芹菜切段，放適量鹽拌勻稍醃；老薑切片；蔥切段。

在羊肉條中放入料酒、鹽、三分之一薑片、三分之一紅油、蔥段，拌勻醃二十分鐘以上。

鍋中放油燒至六成熱，將醃好的羊肉條里的姜、蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃。

撈出瀝去余油。

將鍋中多餘的油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩下的薑片，炒香後下羊肉條、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘。

放入剩下的紅油，翻炒勻待用。

鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲、芹菜段。

淋入調和油，再倒入炒好的羊肉條，隨（口茲）（口茲）聲立馬上桌。

食用須知

營養價值

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。