啤酒燉平魚是一款以鯧魚、啤酒、八角等為主要食材製作而成的菜品。
基本介紹
- 中文名：啤酒燉平魚
- 主要食材：鯧魚
- 分類：家常菜
- 口味：家常味
主料：鯧魚
輔料：啤酒、八角、食鹽、香菜、白糖、醬油、玉米油、陳醋、蔥、姜、蒜
做法：
1、首先將平魚去內臟去掉魚鰭，兩面各切一刀，然後撲上乾麵粉。
2、炒鍋燒熱熱的倒入玉米油。
3、將魚下鍋炸一下。
4、一面金黃了翻一個個。
5、兩條魚都炸好以後加入蔥、姜、蒜、大料。
6、倒入適量陳醋。
7、加入啤酒500毫升。
8、加入鹽。
9、再加兩勺白糖。
10、加入適量醬油。
11、大火敞開蓋子燒2分鐘，然後蓋蓋子燜，一直到湯汁耗的差不多就可以了，出鍋裝盤撒上點香菜末就行了。
烹飪技巧：炸魚之前給魚身上撲些乾麵粉，這樣處理過後不愛掉皮。
