啤酒悶牛排骨大雜燴，是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：啤酒悶牛排骨大雜燴
- 分類：燜
- 主要食材：小牛排骨，大蔥一根 蒜瓣幾顆 姜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
小牛排骨 | 700g |
大蔥一根 蒜瓣幾顆 姜 | 20克 |
紅蘿蔔一根 甜玉米一根 | 200克 |
乾紅辣椒若干 | - |
八角香葉草果 | 10克 |
豆腐香乾燈籠豆腐若干 | 200克 |
香菜若干 | - |
做法
1. 把姜拍了 牛排骨洗乾淨 用料酒放點鹽醃幾分鐘去腥 甜玉米 紅蘿蔔切成段放高壓鍋里燉25分鐘 |  |
2. 牛排骨高湯可食用 高鈣 取出燉好的牛排骨 切好薑片 蒜瓣 大蔥切段 香料 乾辣椒 放油鍋里爆 只適量加點鹽 爆出香味 放入燉好的牛排骨 爆炒 一分鐘 |  |
3. 放入切好的香乾 燈籠豆腐 撈兩下 關小火 加入老抽上色 加入生抽提鮮 放鹽均勻 適量加點糖 炒兩分鐘 |  |
4. 加到中火 倒入一聽啤酒 上鍋蓋 燉一支煙的時間 |  |
5. 開蓋 加大火 收汁 收完汁 關火放入切好的香菜 起鍋 |  |
