啤梨蒜心炒鮮蚌

基本介紹

• 中文名：啤梨蒜心炒鮮蚌
• 主要食材：啤酒，桂花蚌
• 口味：鮮美可口
• 配料：鹽，花生油

食材

主料： 啤梨2個，蒜心（蒜苔）3兩（120克），桂花蚌1斤（640克），大紅椒1隻，紅蘿蔔1/4個，蒜蓉少許，上湯1/2杯。

配料： 調味料：鹽、花生油、芡粉少許。

製作方法

1、啤梨去皮去心，切成塊，桂花蚌去殼取肉，用調味料醃1小時，放沸水中略煮後瀝乾備用。

2、蒜心切段，用沸水略煮瀝乾，紅蘿蔔去皮，紅椒去籽，洗淨切絲。

3、起油鍋，爆香蒜蓉，炒紅蘿蔔片，放蚌肉、蒜心炒勻，最後下紅椒絲和梨，加鹽和上湯、芡粉炒勻即可。