基本介紹
- 中文名：啡喱魚頭煲
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：燉
- 所需時間：廿分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
營養分析
人們往往對於魚頭的營養評價存在誤區，魚頭本身營養高、口味好，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。
但實際上，多吃魚頭對身體無益，因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，而魚頭往往會有重金屬超標現象，如汞超標。
所以，魚頭對於部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個積累的過程。同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意儘量少食
食材明細
洋蔥 適量
番茄 適量
青椒 適量
啡喱 適量
鹽適量
料酒 適量
雞粉 適量
做法
1.材料總動員： 魚頭一個，土豆一個不對稱切，洋蔥、青椒、番茄 切塊，咖喱粉一勺
2.魚頭醃製（用鹽，老酒，）後用生粉抹均
3.兩面煎至金黃色（炸也行）待用
4.另起鍋放油加土豆煸炒成半熟
5.加入洋蔥，完全爆香味出來，這個時候可以加點料酒或老酒
6.加入啡喱粉翻均
7.入煎制好的魚頭，並加上水。同時調味（加點鹽、白糖，雞粉）
8.再加入番茄，青椒，用小火燉15分鐘
9.直到湯汁收濃收縮就可以關火
