《商業人士必備的紅酒素養》是2019年10月1日大是文化出版的圖書，作者是渡辺順子。
基本介紹
- 中文名：商業人士必備的紅酒素養
- 作者：渡辺順子
- 出版社：大是文化
- ISBN：9789579654395
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
「不管是飲用、投資或鑽研，葡萄酒最終就是連結人與人的工具，
本書詳列商務人士該知道的葡萄酒軟實力，在工作與品味上都有莫大幫助。」
——「葡萄酒新手選」版主 林澧竣Eric
．法國葡萄酒最高級，但為何紐約客的入門首選卻是義大利酒？
．宴客場合拿出一瓶「對的酒」，你會贏得滿座敬意，花大錢買貴酒你會遭到訕笑。
．一個名為「卡拉文」的紅酒開瓶器，居然募到19億研發資金。紅酒商機可見一斑。
．很多人買酒不是為了喝，因為它比投資黃金更值得，很多國家還成立葡萄酒基金。
本書作者渡辺順子曾任職國際拍賣公司「佳士得」的葡萄酒部門，
是紐約佳士得首位亞裔葡萄酒專家，為各界人才開設葡萄酒講座。
她說，葡萄酒，涵蓋地理、歷史、語言、文化、宗教、藝術、經濟等知識
瑞士全天候寄宿學校學生，從16歲就開始接觸，甚至將其列為必修課。
法國前總統歐蘭德訪問美國，媒體焦點不是他的外遇誹聞，
而是美國總統開了一瓶不稱頭的酒給他喝……
可見，葡萄酒不單單是「酒」，更是商業人士必備的社交禮儀和共通語言。
◎葡萄酒傳統大國──法國，以波爾多和布根地兩個地區最有名
‧波爾多，高級的同義字，用「箱」來囤貨也值得
在國際拍賣會場上，有超過70%的葡萄酒都來自波爾多，
投資客都是用箱在囤貨，因為只要來歷清楚，不怕沒有買家。
‧布根地，拿破崙與舉世最富小女孩的最愛
這地方出產的一款酒，好喝到作者的老闆親嘗後，就因太美味而從椅子跌落。
還有一款「克羅‧帕宏圖」，更創下拍賣史上最高紀錄。
白馬酒莊出產的一款1947年葡萄酒，現在就算你有錢也不一定買得到。
◎產量高居世界第一 ──義大利美酒，自己人喝最多
‧入門者的首選，義大利葡萄酒搭配料理更美味
義大利葡萄酒不強烈且易入口，搭配當地料理，更達到相成效果，
因此出現義大利人民最大的爭議：
到底是義大利的料理因配了酒變好吃，還是義大利的酒配了料理變好喝？
‧西班牙有雪莉、德國有冰酒，英國呢？他們只負責喝
雪莉酒是世界三大烈酒之一，冰酒用結凍的葡萄釀製，是德國文化招牌。
英國氣候不適合種葡萄，所以進口其他國家的葡萄酒來喝。
偏偏不產酒的英國人品酒品到極致，讓各產地以此為標準，
只要英國人喜歡，就是一種認證。
‧買進葡萄酒不是為了喝，比投資黃金還值得
阿聯航空花五億美金，進行為期十年的採購計畫，把葡萄酒當期貨投資，
倫敦國際葡萄酒交易所「Liv-ex」更將100款的葡萄酒交易價格指數化，
當然，商品一旦熱門，假貨開始橫行，專賣假酒的美國商人魯迪，
還曾創下兩天之內2600萬美元的成交量，後來被捕入獄。
本書更提供所有新手入門必學的基本功和商業禮儀，像是：
正確的試飲方法S步驟，讓你可以假掰的說口感，不再只會說「好喝」，
最常見的兩種瓶身：聳肩瓶與垂肩瓶，有什麼特殊用意？
標籤應該怎么解讀？怎么保存？為什麼葡萄酒絕對不能倒滿？
新手入門、品賞、佐餐，商業收藏、投資，請客送禮……
從酒標到酒杯，懂這些就夠。
「兩酒之間」版主／Luke推薦
「葡萄酒新手選」版主／林澧竣 Eric審定兼推薦
圖書目錄
世界葡萄酒產地的基礎知識
推薦序 葡萄酒總有那么一個味道，讓人覺得遇到生命中的知己／Luke
前言 世界精英的共通語言：葡萄酒
第一部 葡萄酒傳統大國──法國
第一章 波爾多，高級的同義字，用「箱」來囤貨也值得
為什麼法國能成為葡萄酒龍頭？
品牌守護者「AOC制度」
只要來歷清楚，不怕沒有買家
法國最受歡迎的酒，荷蘭商人功勞最大
拿破崙三世與五大酒莊
珍貴的貴腐葡萄酒
世上最美的葡萄酒產地
波爾多雙雄
特有的期酒交易
紅酒素養一 六大必學葡萄品種
第二章 布根地，拿破崙與舉世最富小女孩的最愛
混釀葡萄酒
得天獨厚的馮內‧侯瑪內
白葡萄酒的聖地──蒙哈榭
扶貧濟弱的慈善葡萄酒
日本的薄酒萊風潮
紅酒素養二 正確的試飲方法：S步驟
第三章 兩大產地以外的最強「地方派系」
香檳從一次失誤中誕生
隆河區葡萄酒的投資潛力
羅亞爾河的改革派讓配角變主角
風起雲湧的粉紅酒革命
美國心心念念的法國土地
歌德青睞的阿爾薩斯
紅酒素養三 酒杯，影響口感
第二部 產量高居世界第一──義大利美酒，自己人喝最多
第四章 入門者的首選，搭配料理更美味
寬鬆的分級標準
義式佳肴與美酒的絕配
皮蒙特兩大巨頭
都是名氣惹的禍──奇揚地
收藏家的最愛──超級托斯卡
一場蟲害，卻讓麻雀變鳳凰
梅迪奇家族與阿馬羅內
香檳的勁敵──法蘭契柯達
紅酒素養四 葡萄酒瓶的形狀：高肩V.S.斜肩
第五章 西班牙有雪莉、德國有冰酒，英國負責喝
翻轉印象，由黑轉紅
德國的冰酒
葡萄酒是否成功，看英國人喜不喜歡
不毛之地的挑戰
紅酒素養五 標籤的基本讀法
第三部 葡萄酒新興國
第六章 加州葡萄酒引人膜拜，紐約接著上台
新舊世界的抗衡
加州葡萄酒之成名史
法國與加州的盲品大賽
膜拜酒，特定會員才買得到
熱門投資目標──紐約葡萄酒
紅酒素養六 國際最有影響力的帕克評分制度
第七章 買進葡萄酒不是為了喝，比投資黃金還值得
美國市場的急速成長
雷曼風暴與中國內地與香港的崛起
葡萄酒的投資現況
葡萄酒的熱門商機
魯迪假酒案
日本也是假酒的溫床
紅酒素養七 葡萄酒七大保存準則
第八章 葡萄酒產地的未來與展望
一流酒莊與智利的開疆闢土
潛力無窮的紐西蘭
中國人最愛的澳洲葡萄酒
葡萄酒界的優衣庫
日本葡萄酒的國際市場
紅酒素養八 葡萄酒與商業禮儀
結尾 葡萄酒不只用來喝，更能拓展人脈
