唾液澱粉酶被胃蛋白酶水解

當唾液澱粉酶隨著唾液一起進入到胃中時就會內胃蛋白酶所水解，水解為肽鏈，然後肽鏈進入到小腸中被胰糜蛋白酶，和小腸分泌的氨基肽酶，二肽酶等，多種方式分步的將多肽鏈水解為胺基酸。 然後被吸收，所以說胃中不存在胺基酸，蛋白質不在胃中吸收而在小腸中吸收。