唐沙波

唐沙波，中國電視紀錄片學術委員會理事，重慶烹飪飲食行業協會副會長。1981年，唐沙波在【重慶日報·星期天增刊·生活副刊】任編輯記者，開始接觸了餐飲行業，從此和飲食文化結下了不解之緣。現任中國美食節火鍋專業評審，重慶中華食文化研究會會長。

基本介紹

• 中文名：唐沙波
• 國籍：中華人民共和國
• 民族：漢族
• 出生地：重慶
• 出生日期：1962年
• 職業：編輯記者
• 主要成就：為大型餐飲企業策劃創意參賽作品
• 代表作品：“滿漢全席精品火鍋宴”、“歸真宴”

社會認知

中國餐飲文化大師

唐沙波辦公照

中國餐飲文化國家一級認定評審師

重慶中華食文化研究會會長

重慶電視台【食在中國】欄目製片人

重慶火鍋協會高級文化顧問

中國美食節火鍋專業評審

人生經歷

與重慶餐飲界的老領導、老少廚師、招待師、行業老闆成為好朋友。

後來調到重慶電視台做專題節目，仍然與重慶餐飲界保持著密不可分的友好關係，曾獲得1986年中國電視社教節目一等獎的《西部小吃》、中央台組織的異地採訪節目《不解之緣——重慶火鍋與女人》也獲得全國專題一等獎。

1983年日本《婦女之友》組團到中國品嘗美食，重慶用會仙樓的《小滿漢席》款待他們，唐沙波躬逢其盛，目睹了整個製作過程，並拍成了電視專題片。

1996年日本國家電視NHK組織了一次大型的全球直播《永遠的長江三峽》，日方邀請他與中國烹飪大師李耀華一起登上直播船“三國號”，在節目中李耀華老師代表川菜的最高水平現場表演了一台川式魚翅席的製作，獲得了高度的讚揚，而日方導演三枝郁惠堅持要唐沙波穿上廚師服裝參加川式家常筵席的製作，炒了一盤迴鍋肉，被現場的嘉賓一掃而光，並接受了日本著名美食家的採訪。

2000年，唐沙波率先組織成立重慶飲食界第一個民間協會組織——重慶中華食文化研究會，並任會長。

2000年，唐沙波還策劃創辦了大型電視專題欄目【食在中國】，該節目吸引了自己的收視群，並得到海內外觀眾普遍的認可，為中華飲食文化的傳播做出了一定的貢獻。

多年來，唐沙波積極參加重慶餐飲界的許多重大活動，如曾任重慶火鍋協會首任秘書長；還發起推動了重慶餐飲商會、重慶市飲食行業協會的籌備、成立；為重慶許多大型酒樓做了系統的文化品牌策劃工作，並擔任許多大型企業文化顧問；第四屆中國美食節期間，為一些大型餐飲企業策劃創意參賽作品，並獲得兩個國際名宴，如：“滿漢全席精品火鍋宴”、“歸真宴”；五個金鼎獎，如：“百年火鍋宴”、“天鵝情火鍋宴”、“紅岩精品火鍋大宴”、“龍出江湖火鍋宴”、“朝天火鍋宴”，以及一些中國名火鍋宴、中國名宴，如“聚福之源火鍋宴”、“全豬火鍋宴”、“愛在金秋”等，得到業界的擁戴。

唐沙波先生近況

一、八面風快麵館

八面來風薈萃四方滋味

萬紫千紅採擷五色養生

【創意】取八面來風，八面威風之意，象徵本館光明正大，又童叟無欺，顧客皆是朋友。於是四方景從，八面來朝，呈現左右逢源之無限氣象。

【產品】五色養生理念，天人合一的季節飲食理念。採用當季蔬菜、水果手工榨汁，混入面身，呈現天然色彩。

二、《雙食記》雜誌

巴蜀飲食男女

【創意】電影《雙食記》，是講的一個富於哲理的警世故事，告訴人們在食色關前，應該謹守本分，從一而終，不能多吃多占，如果犯規，必遭天譴，而本雜誌竟敢反其道而行之。大肆提倡“雙食”而反對獨享，難道故意炒作，還是另有隱衷？

事實上，世界一切，成雙成對，皆可用陰陽“雙食”概之。如古今、中外、巴蜀、川粵、男女、食色、涼熱、乾稀、麻辣、酸甜、濃淡、升降、收放、等等……不可勝記也。

然則，陰陽者，數之可千，推之可萬，但其要一也。其要者何？盡在【雙食記】也。