唐揚雞肉塊飯糰

唐揚雞肉塊飯糰，是一道家常菜，製作原料主要有去骨雞腿肉、鹽、海苔香松等。

基本介紹

• 中文名：唐揚雞肉塊飯糰
• 主要食材：去骨雞腿肉
• 口味：不油膩
• 調味料：鹽，醬油

去骨雞腿肉1隻 約200公克

鹽 適量

水 100cc

酒 15cc

白飯 320公克

海苔香松 適量

A.醬油 1大匙

酒 1大匙

蛋 1/2個

薑汁 1小匙

鹽、胡椒粉 1小匙

B.太白粉 2大匙

麵粉 1大匙

水 3大匙

製作：

1.將雞腿肉灑上少許鹽，放置10分鐘，然後用水100cc、酒15cc混合液將雞腿肉洗淨，瀝乾水份，切成一口大小，再與材料A混合醃漬入味。

2.將材料B調成麵糊，再將醃漬入味的雞肉塊瀝乾，加入麵糊中拌勻。

3.以160℃油溫將作法3的雞肉塊炸至變硬後撈起，再用180℃油溫全部一起炸至酥酥的金褐色即可起鍋。

4.將炸好的雞肉塊直接包進白飯中，捏成飯糰即可食用。