哈麵湯

基本介紹

• 中文名：哈麵湯
• 主要食材：小海鮮，扁豆

用料

材料

小海鮮

扁豆

雞蛋

木耳

蒜

姜

麵條

白鬍椒

做法

1. 吃剩的小海鮮剝殼留淨肉，如果是幹的事先泡發，泡的水保留，木耳泡發，扁豆切丁，蒜和姜切片備用。雞蛋打散備用。
2. 油熱下薑片蒜片爆香，接著下扁豆翻炒，隨後下各類小海鮮和木耳，翻炒均勻放水，可以放事前泡海鮮的水，如果沒有也可以加白水，水的量不用特別多，略微沒過食材就可以，水開下入打散的雞蛋，注意這款是不用勾芡的，調味放鹽和糖適量，現磨白鬍椒少許。出鍋裝盆備用。
3. 另起一鍋煮麵條，手擀麵切面掛麵隨意，煮熟撈在碗裡，澆上事先做好的面竄兒就可以了，喜歡吃辣可以撒少許辣椒油。