哈爾濱工業大學食品質量與安全研究中心

基本概況

哈爾濱工業大學食品質量與安全研究中心是哈爾濱工業大學食品科學與工程學院下設的教學與科研機構之一。本研究中心下設化學檢測中心與生物技術研究室兩個部門，主要從事與化學安全及生物安全有關的研究與檢測工作，作為全院的教學科研平台，承擔全院本科生與部分研究生教學及實驗任務。旨在為國家培養從事食品安全研究、生物化學、分子生物學、遺傳學、細胞生物學、免疫學方面的科研、教學及實際工作的高精尖人才。本中心同時還承擔國家輕工業部甜菜糖業質量監督檢測中心及黑龍江省食糖產品質量監督檢驗站的檢測任務。

專業特色

食品質量與安全研究中心繫遵循產、學、研一體化的辦學思想，涵蓋食品化學、儀器分析、天然產物化學、生物化學、分子生物學、遺傳學、細胞生物學、免疫學等研究領域。本中心擁有國內一流的食品化學、生物化學、微生物學及分子生物學檢測設備，為教學和科研提供了良好的平台。同時，與國內外食品監督檢驗機構建立了廣泛的科研合作。

教學任務

食品質量與安全研究中心是一個集教學、科研為一體的研究機構，主要承擔本科生、研究生的教學和科研任務。目前課程設定主要包括：食品化學、儀器分析、高等微生物、高等生物化學、轉基因食品檢測技術、食品快速檢測技術等十餘門。

教學隊伍

食品質量與安全研究中心現有教師16人，包括教授1人、副教授3人，具有博士學位6人，碩士8人，在讀博士5人。初步形成了以中青年學術骨幹為主，研究方向穩定，向學歷層次高、學術水平高方向發展的、結構比較合理的、充滿生機與活力的教師隊伍。

教學環境

目前食品質量與安全研究中心已購置設備50餘台套，其中包括氣相-質譜聯用儀、氣相色譜、液相色譜、胺基酸分析儀及螢光定量PCR等大型精密儀器設備，價值總額300餘萬元。設備的使用效率高，總利用率在90%以上。研究中心教學科研及辦公區面積共500 m2。

教研成果

食品質量與安全研究中心承擔國家“十五”科技攻關、國家自然基金項目、黑龍江省“十五”重點科技攻關、黑龍江省教育廳重大科技項目及橫向課題30餘項，制定地方標準10餘項，獲各類獎項10項，在國內外學術期刊上共發表論文100餘篇，出版專著六部。

國際合作

2003年7月，哈爾濱工業大學食品科學與工程研究院與加拿大JR LABORATORIES INC達成意向性合作，共同建設哈爾濱工業大學食品藥物質量安全檢測與標準化研究中心（食品質量與安全研究中心前身），將其作為全院乃至全校的教學科研平台。JR LABORATORIES INC是加拿大政府指定食品藥物安全檢測最具權威的三家機構之一，其檢測技術及研究水平在世界處於領先地位。“