《咬一口天然的家庭烘焙(2)》是2016年4月廣東旅遊出版社出版的圖書,作者是[韓]金廷玹。
基本介紹
- 書名:咬一口天然的家庭烘焙(2)
- 作者:[韓]金廷玹
- ISBN:9787557003517
- 頁數:71頁
- 定價:32元
- 出版社:廣東旅遊出版社
- 出版時間:2016年4月
- 裝幀:平裝
- 開本:16開
《咬一口天然的家庭烘焙(2)》是2016年4月廣東旅遊出版社出版的圖書,作者是[韓]金廷玹。
《咬一口天然的家庭烘焙(2)》是2016年4月廣東旅遊出版社出版的圖書,作者是[韓]金廷玹。內容簡介《咬一口天然的家庭烘焙(2)》分為蛋撻、蛋糕、瑪芬、磅蛋糕、朱古力等五個部分,共70種烘焙美食製作過程,製作簡單,內容詳...
11、香草精/豆:香草豆是烘焙常用的天然香料,市面上也有售香草精、香草粉,可增加產品的香味。12、吉利丁片/粉:又稱動物膠,透明片狀或粉狀,須先以5倍的冷水泡開,可溶於40℃的溫水,一般用於果凍及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片約為2.5克,使用時可與吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。13、酵母菌:...
大學畢業後,一直是時尚雜誌《ELLE》與《ELLE girl》的編輯。在結婚的同時,選擇做全職家庭主婦的她,從一開始連泡麵水量也搞不清楚的新手媳婦,經過8年的婚姻生活,成為嫻熟的主婦。不僅是人人都可以輕鬆跟著做的可口料理,天然的健康烘焙也成為許多人尋找的人氣食譜。她的部落格《圓圓的天然料理》,藉由天然健康烘焙...
《咬一口天然的家庭烘焙1-2》是2016年4月廣東旅遊出版社出版的圖書,作者是金廷玹(韓)。內容簡介 看著香噴噴的曲奇、麵包等等美食,想學卻又覺得似乎步驟很繁瑣?想吃卻又擔心會不會長肉肉?那么不妨拋開這些美食中的高能量材料——糖、麵粉、黃油,採用更加天然的全麥麵粉、芥花籽油、堅果、蔬菜和水果等來嘗試...
《咬一口天然的家庭烘焙:1》是2016年廣東旅遊出版社出版的圖書。結合當下人們的養生理念,本書用日常所能見到的天然食材代替各種不健康材料,不影響食物的口味,用簡單的方法就可以做出老少鹹宜的健康美食。《咬一口天然的家庭烘焙1》囊括了曲奇、麵包、瑪德琳、餅乾、布丁等72種當下流行的零食和烘焙美食的製作,作者...
1、這是一種非常適合家庭的千層酥皮做法。不推薦使用瑪琪琳/人造黃油來製作千層酥皮,雖然瑪琪琳沒有黃油容易融化,會使製作簡單許多,但這樣做出來的千層酥皮無論口感還是健康度都無法與用黃油製作的相提並論。在商業上批量製作的時候,因為黃油不易控制,操作困難,成本高,所以不常採用。但家庭製作,應該完全以...
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、...
在製作的過程中,會使用乳粉、糖粉、果膠等原材料,還可以添加檸檬汁、天然精油、果粉等食材來製作不同口味的產品。製作過程有點類似和面,把液態的食材一起熬制,熬制完之後和粉末進行混合,最後揉搓成光潔的糖面。菜品源流 18世紀,人們開始在蛋糕內加上野果,也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜(Royal icing),以...
大致可依序分為烘焙、壓碎、調配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟。可可豆經壓碎後,豆仁里的可可脂(Cocoa butter)流出成為稠漿狀,多用於醫療、美容用途;剩下的可可渣再經輾制,就成了朱古力原料可可膏(Cocoamass);經調配與研磨,朱古力才開始有了苦甜、牛奶等分別。熱量。朱古力屬於高熱量食品,能夠較快...
1.布丁喜歡的話也可以少給或者不給澱粉,非常稀地加進去。那樣的話就是吃起來比較困難,咬了這頭,那頭都流掉了。2.奶油的硬度如果不夠的話,考慮加奶油穩定劑或者吉丁片。3.布丁部分當然可以買布丁粉來做,會簡單很多。4.沒有天然酵母的話,用水:麵粉=1:1,加入非常少量的乾酵母,混合均勻後,在室溫下...
直接入口:魚子醬直接送入口中,先用牙齒將魚卵輕輕咬破,耳中欣賞“啵、啵”的聲音,再用舌頭仔細品味,然後才吞下去。將魚子醬放在裝著凍的小巧器皿里,使其保持品質鮮美,同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白麵包。至於在飲料方面,伏特加或是香檳都是能更好品味魚子...
有這樣一群人,為了讓烘焙的麵包達到理想的狀態,逐一試驗不同的麵粉,緊張地控制發酵時間,每天餵養自製的天然酵母,寸步不離地守著烤箱……《割口發燒友的麵包》正是為沉浸在麵包世界中的割口發燒友所寫。日本資深烘焙達人Vivian總結了講究外形的法棍、鄉村麵包和山形吐司的做法,由淺入深地介紹了適合家庭烘焙的五...
1、自製綠豆沙——百搭的烘焙餡料 主料:綠豆250g,食用油100g,白糖200g,熟麵粉15g 調料:無 廚具:不粘鍋,料理機 步驟:(1)綠豆挑去壞豆後提前用清水泡發。(2)清洗乾淨,加入適量水,放入壓力鍋中煮至軟爛。(水不要過多,大約高於綠豆面1到2厘米即可)(3)煮爛的綠豆倒入料理機里,攪拌成綠豆泥。(...
《康維多輔食餅乾》是一道中國民間傳統家庭美食,由輔食餅乾烹飪而成。發展歷史 Bolletje公司由荷蘭人Gerardus JohanGerardus Johannesnes創立於1867年,擁有歷史悠久的荷蘭傳統烘焙技術。Bolletje已有近140年的歷史,不管是創立初期,還是現在或是未來的日子,都致力於帶給消費者質量上成、充滿熱情的餅乾工藝。品牌相關 作...
再如:廣東茶點製作,由於受西餐文化的影響,烘焙類茶點品種較多,常見的主要有乳香雞仔餅、鬆化甘露酥、酥皮鳳梨包、嶺南雞蛋撻等,還有其他如各式蛋撻、奶撻、酥皮撻、西米撻以及各種嶺南風味的酥角等,都是烘焙類茶點的上乘精品。由於烘焙製作的點心,十分講究選料、份量的搭配,注重造型及烘焙的溫度和時間,這樣...
③將豆腐乾放在特製烘笪上,微火烘焙。[特色]甜、香、鹹、鮮四味俱全,回味無窮。(2)、黃色豆腐乾:白豆腐乾抹上精鹽、梔子水,呈黃色,微火烘烤即成為黃色豆腐乾。(3)、醬油豆腐乾:白豆腐乾經醬油、香料浸製成琥珀色。連城地瓜乾:連城地瓜乾也叫連城番薯乾。地瓜乾在閩西各縣都有,但連城地瓜乾卻以它...
蛋黃:全蛋去除蛋白及蛋殼,含有天然乳凝劑,可使用糊質地光滑,產品柔軟,常用來做布丁,虎皮及蛋黃蛋糕或蛋塔液。蛋的蛋白質在烘焙過程中會產生凝結作用,具有韌性與咬勁,蛋經攪打,可包覆空氣,經加熱烘焙後隨溫度增高而擴張,有助於成品的膨大作用,亦可作為刷於產品表面加深產品外表面色澤及香味的原料,使用更...
從原料挑選、口味調試到產品製作,徐福記把20多年專業烘焙工藝運用到每個細節中,使每一款產品都能給您帶來獨特的香、酥、脆滋味。提供包裝、散裝多種產品形式,滿足您不同的消費需求。包餡酥 採用進口奶油混合上等麵粉的餅皮,散發微松滑潤的奶油香;裹著微酸鮮甜的水果陷料,綿密彈口,酸甜適中;奶香酥皮和清新...
大列巴麵包經過三次發酵工藝生產、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來的外皮硬且艮,內芯軟松。大列巴麵包有面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香,大列巴麵包的特點就是保鮮時間長。在哈爾濱沒有哪種食品像秋林的“大列巴”一樣名揚中外,也沒有哪種食品像“大列巴”一樣能夠歷經百年仍舊滿城飄香。
如果是特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油),有一種方法是冷榨(標籤上會標明 Cold Pressed,或 Cold Extracted),冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出,和一些家庭適用果汁壓榨器榨果汁的原理一樣,通過這種方法提取的橄欖油,天然純正,營養沒有受到任何破壞。還有一種方法是精練法(Refined),這種方法...
訣竅是米湯燒開後,要把鍋蓋揭開任其透氣,待米湯漸漸收乾,蓋上鍋蓋,用火鉗把飯鍋架高,離火苗稍遠,然後不斷變換鍋的角度,使火力均勻地覆蓋到鍋的每一個面,其情狀猶如陶藝匠人在細心烘焙一件剛被製作出來的陶坯。等到鼻中能聞到微微的乾香,即可把鍋從灶上端下,將之架空或隔放在器物上,以利於米飯的...
品牌產品:主食乾糧(彩虹食譜烘焙糧、鮮專糧、Raw carnival kibbles dry food、超級護理系列)、濕糧罐頭(黃金罐、成長營養主食罐、98K無谷主食罐、鯖魚罐)、零食貓條等 齒能 齒能品牌專注咀嚼產品開發30年。佩蒂每年出口美國超過2億根咀嚼食品,超過80%的美國養寵家庭都使用過佩蒂研發生產的產品。咀嚼習慣關係到...
《洗衣技術646問》是2014年中國紡織出版社出版的圖書,作者是吳成浩。內容簡介 洗衣店必備工具書,家庭洗衣好幫手!作者簡介 本書內容主要包括洗衣店的經營管理,紡織纖維,服裝面料,皮革與裘皮,合成樹脂,衣物著色,洗滌化料,去污與去漬,衣物的洗滌、熨燙及復染等內容。本書以獨特的視角,從洗衣事故的原因和防治...
第二天早上,按照夢裡仙人的指點,家里人翻遍祖屋,在屋角找到色澤烏黑快要發霉的老茶,然後將其煮給林員外喝,結果,林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外,安溪民間的不少茶農每年都有存茶於陶罐的習俗,遇風寒冷熱以陳茶當藥。不少五年陳的木柵鐵觀音經過烘焙加工,可以做到和15年陳差不多。但是有明顯烘焙...
經唐、宋、元代的進一步發展,炒青茶逐漸增多,到了明代,炒青製法日趨完善,在《茶錄》、《茶疏》、《茶解》中均有詳細記載。其製法大體為:高溫殺青、揉捻、復炒、烘焙至乾,這種工藝與現代炒青綠茶製法非常相似,參看附錄中仙人掌茶製造工藝。主要品種 仙人掌系列茶葉包括尼松牌仙人掌葛根茶、仙人掌菊花茶、...
凍害嚴重的地區,在降霜前鋸去主莖,離地面留20~30厘米的樁,並將鋸口糊上牛糞,再用泥土把蓖麻樁蓋封起來,翌年春天或不降雪時,將泥土扒開即能發芽生長枝梢。病蟲防治 蓖麻苗期主要的害蟲是小地老虎,以夜間出土啃食咬斷幼苗,因此可在清晨將被咬的幼苗根際周圍處表土扒開捕殺,或用毒餌誘殺。蓖麻苗期的病害...
黑豆是營養豐富的糧食作物,可制黑豆粉,黑豆油,還可用於製作烘焙食品的乳化劑,發泡劑;黑豆餅可作牲畜...羊奶小分子小到2.658微米,羊奶吸收率高達95%羊乳中天然的乳鐵蛋白含量約為10.23mg/100g山羊乳中含有...唐代醫學家陳藏器寫道"穞豆,味甘,溫,無毒……生田野,小黑",從產地和種子的形態可見"穞豆"應為野...
杏仁可可桃酥餅,一種烘焙類西式小乾點。製作相對簡單,適合家庭烤制,因表面貼有杏仁片而得名。食材 低粉 100克 玉米粉 100克 玉米油 70克 可可粉 5克 泡打粉 1克 杏仁片 少許 做法 1.可可粉 玉米油 糖 低粉、玉米粉和泡打粉已混合 2.盆中放玉米油和糖攪伴然後放入低粉、玉米粉和泡打粉 3.再放可可粉...