咚咚酒

基本介紹

• 中文名：咚咚酒
• 主要食材：糯米，酒麴
• 分類：酒

用料

材料

糯米

酒麴

涼白開

做法

1. 糯米淘洗後浸泡過夜，直到手指能輕易碾碎即可
2. 紗布在蒸屜上鋪好，放上糯米，蒸熟
3. 蒸好的糯米晾涼至和手溫差不多的熱度
4. 用涼白開沖開，旋轉攪拌至不粘（一邊攪拌一邊倒水，濃稠和稀飯差不多就可以了）
5. 用適量將酒麴化開，和步驟4充分攪拌均勻
6. 密封發酵
7. 大概72小時後，揭開蓋子便有酒香味飄出咯~~~~~~~~~~ 如果沒有香味，或者晃動容器米塊浮起跟著靈活晃動，那就老老實實繼續等待哈~~~~~~
8. 將紗布平鋪，舀入米酒
9. 旋轉擠壓出清純的酒釀即可