咖喱黃豆燉豬蹄是以豬蹄為主料的菜品 。 基本介紹 中文名：咖喱黃豆燉豬蹄口味：鮮美可口主要食材：豬蹄輔料：黃豆、黑木耳 原料：帶皮蹄膀一隻。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。做法：1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫；2、加入黃豆和一片姜，燒開後改小火，加蓋燉1小時；中間若有浮沫，也要撇去；3、一小時後，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜歡吃爛的可以適當多燉會；調入咖喱，加適量鹽，攪拌均勻；4、把木耳絲也加入，加蓋繼續燉10分鐘左右； 10分鐘後打開鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁；5、最後調入少許雞精裝盤即可；
