咖喱魚蛋豬皮蘿蔔是一道簡單的家常菜，所用材料為炸魚丸、炸豬皮（浮皮）、白蘿蔔、日式咖哩。
基本介紹
- 中文名：咖喱魚蛋豬皮蘿蔔
- 主要食材：魚丸、炸豬皮、白蘿蔔、咖哩
- 工藝：煮
- 難度：普通
原 料,操 作,貼 士,
原 料
炸魚丸、炸豬皮（浮皮）、白蘿蔔、日式咖哩。
操 作
1、白蘿蔔去皮，滾刀切塊；魚丸沖洗乾淨。
2、炸豬皮洗乾淨，泡水20分鐘。
3、鍋里放水，加入生薑1片和一小塊冰糖，煮開後，撈出備用。
4、鍋里放清水，加入日式咖喱磚，小火將咖喱磚煮融。
5、依次將白蘿蔔、魚丸、炸豬皮放入做法4中。
6、小火煮至咖哩汁濃稠，即可熄火上碟。
貼 士
1、蘿蔔用冰糖煮一下，一方面可以去掉蘿蔔的澀味，另一方面能使蘿蔔更清甜。
2、可以用咖喱粉代替日式咖哩。
3、煮咖哩適合用小火。
4、魚丸廣東人稱之為魚蛋，據香港報紙報導，香港人每日要吃掉55噸，約375萬粒的魚蛋。魚蛋還是全港學生最喜愛的零食，因此在香港熱鬧的商業區，販賣咖喱魚蛋豬皮蘿蔔這些經典小吃的店鋪到處都是，而且生意還好得不得了。
