吉吉串串泛指香港街頭小吃！是70年代開始工業社會中，找工作非常不容易的時候開始，民間自製美食，以手推車方式在路邊擺賣，都是滾油熱水現煮的美食！一般這些擺賣群體都集中在同一個角落，3-8台手推車，甚至過去大型的20來台不同老闆營運的也有；而因大部分小吃為了省成本，都是以竹籤把美食戳（香港廣東話為“吉”）而成串，因而消費人群俗稱這個消費活動為”吉吉串串“。
基本介紹
- 中文名：吉吉串串
- 主要原料：蔬菜 ，肉類，菌類，海鮮
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大眾人群
- 食物類別：小吃類
這些路邊的手推車擺攤美食可以說包羅萬有，曾經最富盛名的是咖喱魚蛋，是當中長盛不衰的美食！
煎釀三寶車
牛雜車
豬耳豬腸-
豬紅蘿蔔一定在一台車供應的；炸大腸，是一鍋滾油不停的炸豬大腸；
缽仔糕
缽仔糕牛雜包含泡湯牛肺、牛肚、牛柏葉、牛腸，配上甜醬辣醬；
炸的還有 大型魚蛋；其中魚肉釀青椒、魚肉釀茄瓜、魚肉煎釀三角豆腐就成了後來各大酒樓的菜色 “煎釀三寶”；
滷水的有豬耳、豬面、豬腸；
豆腐花與豆漿也一定是同一個車的；
除了一串一串的，還有雞蛋仔，難說明是啥了，看圖吧，夾餅類食品！
雞蛋仔世界紀錄
雞蛋仔世界紀錄（插圖為謝霆鋒的十二道鋒味中為香港雞蛋仔申請健力士記錄大全的過程）
湯的還有俗稱垃圾面（豬油渣，加上豬雜作為配菜）的麵食；
豬腸粉（港式腸粉）也是紅極一時的早餐美食；
旁邊也總有賣缽仔糕的；
碗仔翅也是香港文化的一大特色，70年代路邊1-2元就能吃到魚翅，據聞都都是有真魚翅的，雖然大家都知道那么便宜不會有多少真魚翅，但就是味道鮮美，是真正的魚翅味道，加上一定會提供的胡椒粉或者紅醋分外香口；
牛雜和炸大腸
牛雜和炸大腸其中出現頻率不高但是跟碗仔翅一樣可口的就是蛇羹了，都是路邊幾塊錢一碗的東西，但是全部真材實料用真蛇肉餚出來的！當年也算是利潤高，大眾化的美食，90年代後都是在老民宅去商店裡面了，近年（2010年後）已經很難找到了！
80-90年代，經濟起飛年代，開始消費力更高了（又或者成本控制更低了），就出現了路邊牛丸、撒尿牛丸、
蒸燒賣當時興起了到現在還是最有銷售力的美食，有些更是說明有鮮蝦、蟹子；蒸牛肉（碎牛肉球）通常都在同一個檔口開賣的，不過後期因為成本差異太大，賣燒賣的地方已經不會有蒸牛肉的出現了！
另外，早餐更出現了一車就可以煮 咖啡、奶茶、檸檬茶、好立克、阿華田、朱古力飲料；餐肉、煎蛋、香腸、煙肉 的 三明治、土司、或公仔麵、米粉、粿條、油麵；專門在商業區的早上擺賣；一般2-4個人操作，效率之高，味道鮮美，新鮮滾燙，都是上班族的最愛！
辦公區域除了早餐，也盛行了一種傳統70後稱為“車仔面”，80後稱為”垃圾面“的美食，也是源自於手推車的即叫即煮的麵食，也繼承了歷代手推車的傳承，集多種麵食 - 油麵、米粉、粿條，多種車仔美食如 豬紅豬皮蘿蔔、牛肺牛雜、咖喱魚蛋、牛丸、蝦球、蟹肉，再加上時令蔬菜，也成為了同學們和上班族的午餐時間的多樣選擇！
90年代後期，因為政府路邊整治、與食物環境處工作做得非常好了，基本上2000年後，路邊都沒有什麼手推車了；做這些生意的人都已經懂得做這門生意；租鋪面做，多貴的鋪租都不介意，只要人多的地方就可以。其中，香港明星湯鎮業，同時以政協代表的身份，在廣州月租300萬的門面，就賣魚蛋等美食，每天收入超過20萬！
現代就不用說了，大家自己去嘗嘗唄！不過可以先看看謝霆鋒的《十二道鋒味》看遍了以後才去！你就會發現香港遍地美食、遍地黃金！
