咖喱雞塊白了亞尼飯

咖喱雞塊白了亞尼飯是一道菜品，主料是雞蛋和雞腿等，配料是土豆等，調料為花生油、醬油、鹽等，通過燜煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：咖喱雞塊白了亞尼飯
• 主要食材：雞腿肉，雞蛋
• 分類：主食
• 口味：香辣
• 佐料：黃姜粉、辣椒粉

所需食材

雞腿肉250克，雞蛋4隻，土豆200克。黃油50克，椰子油50克，色拉油500克，黃姜粉、辣椒粉、格拉瑪什拉粉、精鹽、味素少許。

製作方法

1、將雞蛋用清水煮熟，剝去外殼，炸成虎皮蛋。然後，二次對開切成4瓣待用。土豆去皮後切條，用色拉油炸至金黃色待用。

2、雞腿肉剁成小塊，用黃姜粉、辣椒粉、格拉瑪什拉粉，加上精鹽、味素燒成咖喱雞塊待用。

3、將事先用清水浸泡的大米淘淨後，放入鍋內，加上適量的水，煮至乾湯後用小火略燜。然後分別將咖喱雞塊、虎皮蛋、炸土豆條放入米飯中間層，再將溶化後的黃油、椰子油均勻地澆在米飯上面，再加適量的精鹽、味素。然後蓋上鍋蓋，將飯鍋放在燒燙的鐵板上，用微火慢燜，並用一小盆裝上清水壓在鍋蓋上，到水面略呈搖晃，周圍散發飯香時即可。

食用須知

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。