咖喱蘑菇雞腿飯

雞腿飯是咖喱蘑菇以雞腿、土豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：咖喱蘑菇雞腿飯
• 分類：家常菜，下飯菜，咖喱，飯
• 主要食材：雞腿，土豆

材料	用量
雞腿	4個
土豆	2個
洋蔥	半個
胡蘿蔔	1根
花椰菜	少許
口蘑	2兩
咖喱粉	1袋
黑胡椒	少許
料酒	1湯匙
黃油	30g
椰漿	半罐

1. 雞腿去骨切塊，用料酒、黑胡椒粉、百里香醃製二十分鐘。
2. 土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊，口蘑切片，花椰菜掰成小朵。咖喱粉與水混合成咖喱汁待用。
3. 坐鍋熱油，下洋蔥炒香，倒入醃製好的雞腿煸炒至白色。
4. 放入土豆、胡蘿蔔、口蘑翻炒均勻。
5. 倒入咖喱汁，大火煮開後，小火燉煮20分鐘，出鍋前2分鐘放入花椰菜，倒入椰漿，最後大火收汁即可。