咖喱牛腩燴飯

材料

米飯2碗（裡面有大米、小米、胡蘿蔔碎）、牛腩300克

洋蔥1/4個、馬鈴薯1個、胡蘿蔔半根、蔥段少許、薑片3-4片、咖喱粉1小匙、咖喱塊2-3塊、料酒少許、鹽少許、香葉1小片

做法2

1、牛腩洗淨，氽燙，再加蔥段、薑片、料酒和香葉燉1.5-2小時，最後可加少許鹽調味。

2、將胡蘿蔔、土豆、洋蔥都洗淨，切塊，土豆切塊後用清水沖洗一下，再控去水分。再準備一點豌豆和玉米粒，胡蘿蔔和豌豆放入小湯鍋中略煮，土豆塊放入油鍋中炸熟，撈出備用。

3、炒鍋中加入2大匙油，炒香洋蔥和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉湯，鹽略煮，然後加入胡蘿蔔，豌豆，玉米粒，土豆塊，最後放入咖喱塊，再煮5分鐘，吃時淋在米飯旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的時候撒在咖喱上。

材料：熱米飯2碗、牛腩300克、洋蔥1/4個、土豆1個、胡蘿蔔半根、咖喱塊2塊、蔥段、薑片、適量

調料：料酒1勺、鹽1/8小勺、清水500ml、香葉2片、八角2個、開水300ml

1：牛腩洗淨切小塊，焯水後，加蔥段、薑片、料酒、香葉、八角和清水小火燉1.5-2小時，最後加少許鹽調味；

2：將胡蘿蔔、土豆、洋蔥洗淨，切丁備用；

3：鍋中放油7成熱，倒入洋蔥丁爆炒數下；

4：倒入胡蘿蔔丁、土豆丁，混合翻炒1分鐘；

5：加入燉好的牛腩塊；

6：倒入開水，轉中火將鍋中食材稍煮3分鐘；

7：最後放入咖喱塊，煮至湯汁濃郁關火，米飯裝盤，淋上煮好的咖喱牛腩澆汁即可。

1、牛腩一次可以多煮一些，做燴飯時可根據個人食量加入適量的牛腩塊。剩餘的搭配麵條都是不錯的選擇；

2、咖喱塊不宜久煮，放入之後，要不時輕攪，以免粘鍋；

3、咖喱本身的味道已經很是可口，無需另外加調味料了。