咖喱牛腩拌法棍麵包

這是一道美食，屬於麵點，主要原料有牛腩、法棍麵包、土豆、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：咖喱牛腩拌法棍麵包
• 主要原料：牛腩，法棍麵包，土豆，胡蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：胡蘿蔔素，維生素C
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：不可儲藏

烹製材料

主料：牛腩（1斤）、法棍麵包（1條）、土豆（2個）、胡蘿蔔（1根）、洋蔥（1個）、牛奶（500克）、蒜（幾瓣）、姜（幾片）

調料：黃油（20克）、咖喱膏（50克）、鹽（1勺）、水（1杯）、生粉（適量）

烹製工藝

1、洗淨蘿蔔與土豆，去皮切成塊狀，洋蔥切成條狀。

2、牛腩洗淨切成塊狀，用油、鹽、生粉醃20分鐘。

3、熱熔適量黃油，爆香洋蔥，加入胡蘿蔔以及土豆翻炒均勻。

4、加入牛腩，待牛腩翻炒至變色時，並加2杯清水燜煮。

5、待牛腩燜煮至軟爛時，放入咖喱膏，轉小火翻炒十數秒，再加適量清水熬煮。

6、咖喱汁收汁時，加入適量的椰奶，蓋上鍋蓋燜煮一會。

7、趁咖喱最後燜煮之際，把法國麵包切成片，放入烤爐中烤脆。

8、把烤過的麵包放在碟子上，咖喱牛腩拌在碟邊，即可趁熱食用。

廚師貼士

1、土豆切開後，需用清水浸泡著，否則氧化後顏色會發黑。

2、咖喱不可放得太早，因為牛腩不容易煮爛，而咖喱則容易被炒焦，因此要等牛腩被煮至軟爛時再放。

3、如果有椰漿的話最好，沒有也可以用椰奶作為代替。

4、此菜宜趁熱吃用，冷了咖喱汁會凝固，失去風味。