咖喱牛腩拌法棍麵包

咖喱牛腩拌法棍麵包

這是一道美食,屬於麵點,主要原料有牛腩法棍麵包土豆胡蘿蔔等。

基本介紹

  • 中文名:咖喱牛腩拌法棍麵包
  • 主要原料牛腩法棍麵包土豆胡蘿蔔
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:胡蘿蔔素,維生素C
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 儲藏方法:不可儲藏
烹製材料,烹製工藝,廚師貼士,

烹製材料

主料:牛腩(1斤)、法棍麵包(1條)、土豆(2個)、胡蘿蔔(1根)、洋蔥(1個)、牛奶(500克)、蒜(幾瓣)、姜(幾片)
調料:黃油(20克)、咖喱膏(50克)、鹽(1勺)、水(1杯)、生粉(適量)

烹製工藝

1、洗淨蘿蔔與土豆,去皮切成塊狀,洋蔥切成條狀。
2、牛腩洗淨切成塊狀,用油、鹽、生粉醃20分鐘。
3、熱熔適量黃油,爆香洋蔥,加入胡蘿蔔以及土豆翻炒均勻。
4、加入牛腩,待牛腩翻炒至變色時,並加2杯清水燜煮。
5、待牛腩燜煮至軟爛時,放入咖喱膏,轉小火翻炒十數秒,再加適量清水熬煮。
6、咖喱汁收汁時,加入適量的椰奶,蓋上鍋蓋燜煮一會。
7、趁咖喱最後燜煮之際,把法國麵包切成片,放入烤爐中烤脆。
8、把烤過的麵包放在碟子上,咖喱牛腩拌在碟邊,即可趁熱食用。

廚師貼士

1、土豆切開後,需用清水浸泡著,否則氧化後顏色會發黑。
2、咖喱不可放得太早,因為牛腩不容易煮爛,而咖喱則容易被炒焦,因此要等牛腩被煮至軟爛時再放。
3、如果有椰漿的話最好,沒有也可以用椰奶作為代替。
4、此菜宜趁熱吃用,冷了咖喱汁會凝固,失去風味。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們