咖喱牛肉食譜

咖喱牛肉食譜是一道家常菜餚，主要製作材料是咖喱牛肉。

基本介紹

• 中文名：咖喱牛肉食譜
• 主要原料：咖喱牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群： 老少皆宜

製作材料

主料：牛肉（瘦）500克

輔料：胡蘿蔔150克

調料：咖喱20克,料酒10克,味素2克,澱粉(玉米)25克,雞油25克,大蔥20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,八角5克,鹽3克

製作方法

1. 將肉切成骨牌塊，用清水浸泡洗淨；

2. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊；

3. 將牛肉放入開水鍋中煮至去盡血筋撈出；

4. 胡蘿蔔用水煮至六成熟；

5. 將牛肉放入沙鍋中， 加入清水上火煮半小時，撇去浮沫；

6. 加入咖喱粉、料酒、鹽、大料、蔥段、薑片、蒜片煨至九成熟；

7. 放入胡蘿蔔塊、味素，煨至熟透；

8. 將牛肉撈入盤內，湯汁倒入勺內，上火燒開，調味；

9. 用水澱粉勾汁，淋入雞油，燒在牛肉上面即成。