咖喱烤蝦

咖喱烤蝦是一道家常菜品，主料是鮮蝦、冬粉，調料是咖喱粉、胡椒粉、料酒等。這道菜品主要通過在烤箱中烘烤而成。

基本介紹

• 中文名：咖喱烤蝦
• 外文名：Grilled shrimp curry
• 口味：鮮美
• 主要食材：鮮蝦

美食原料

主料：鮮蝦（1斤）、冬粉（適量）、蔥（4根）、竹籤（適量）

調料：咖喱粉（5g）、姜粉（2g）、胡椒粉（2g）、料酒（1/2湯匙）、鹽（4g）、醬油（適量）

製作方法

1 將鮮蝦洗淨，用剪刀剪去蝦須，用牙籤從尾部倒數第二節挑出泥腸。

2　在盤裡調入5g咖喱粉、2g姜粉、2g胡椒粉、1/2湯匙料酒、4g鹽，混合均勻製成醃料，將蝦混身抹勻，醃製1小時。

3　給每隻蝦穿上竹籤，烤盤上放錫紙，將蝦排列好。

4　將烤箱溫度調至200度，時間為15分鐘左右，中途取出刷上剩下的醃料與油，使其更入味。

5　冬粉燙熟後，用些許醬油調味，與香蔥拌勻後，鋪在碟底。

6　將烤好的蝦取出，碼放在冬粉上，即可上桌食用。

美味貼士

1.條件允許的話，蝦最好選大蝦，吃起來才會有“啖啖肉”的感覺。

2.烤箱要先預熱10分鐘，烤時蝦才會均勻受熱。

3.烤蝦前先從蝦背劃開一個口，去掉蝦腸（不喜歡吃蝦殼的可順便剝掉蝦皮），用竹籤從蝦的尾部穿到頭部，使蝦牢牢地固定在竹籤上。