咖喱海鮮焗飯

咖喱海鮮焗飯，用眾多海鮮製成的咖喱風味的美食，口味獨特。製作過程中需要用到烤箱。

基本介紹

• 中文名：咖喱海鮮焗飯
• 主要食材：鮮蝦7隻、去殼生蚝7隻
• 口味：鹹
• 輔料：牛肉末100克、豬肉末150克

材料

鮮蝦7隻、去殼生蚝7隻、牛肉末100克、豬肉末150克、馬鈴薯1個、洋蔥1/2個、胡蘿蔔1/2個、香芹1根（或香菇3個）、甜椒1個、大蒜、米飯適量。

姜、酒、魚露、糖、黑胡椒碎顆粒、牛奶、椰子汁、油、黃咖喱勺、乳酪。

做法

1.買回的鮮蝦用熱水開水處理去殼備用，生蚝洗淨加入姜、酒少許澱粉跟白鬍椒粉醃製。

2.牛肉跟豬肉剁成肉末，加入姜、酒、糖、白鬍椒、澱粉、生油用手揉抓醃製。

3.馬鈴薯跟胡蘿蔔、甜椒切成小塊，洋蔥跟蒜剁成末，香芹切成細段。

4.鍋子燒熱油，炒香洋蔥末跟蒜末加入馬鈴薯跟胡蘿蔔，翻炒略微變色後倒入牛奶200克加入黃咖喱、糖、黑胡椒碎顆粒，攪拌均勻轉小火慢熬。（馬鈴薯大小決定熬煮時間快慢，馬鈴薯變軟就可以加入其它原料了。）2-3分鐘後加入材料2跟甜椒，待咖喱煮成略微粘稠時加入材料1跟香芹、魚露、椰子汁、米飯，翻炒成燴飯效果後停火裝盤。（在製作過程中每加一種調味料都要試試，看看口味是否合適自己，然後按照自己喜歡的味道調製。）

5.烤箱預備200度，用碟子裝好咖喱海鮮飯後在飯上灑滿乳酪、白芝麻、少許黑胡椒碎顆粒，放進烤箱轉100度烘烤7-10分鐘即可大功告成。