咖喱果

咖喱果又名嘎啦果，蘋果的一種。原產紐西蘭，由桔苹和元帥雜交而成，由於個較大、色艷紅、肉質細脆、甜酸適口、較耐儲運，品質出眾，引入我國後逐漸代替元帥、金冠、喬納金系列品種，逐漸發展成為我國中早熟蘋果的主栽品種。 國內市場上的嘎啦蘋果主要來自陝西和山東。

基本介紹

• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：薔薇目
• 科：薔薇科
• 亞科：蘋果亞科
• 屬：蘋果屬

形態特徵

在陝西尤以大荔嘎拉栽培面積最大、品種最多、上市最早而最為有名，後又引進“皇家嘎拉”、“太平洋嘎拉”等，煙臺地區新選育出“煙嘎1、2號”，果個較原嘎拉大而色紅。嘎拉是一個系列品種，在果樹上又叫“品系”，象“富士系”。一般在膠東地區於8月底至9月上旬成熟，果汁多而豐厚，甜酸可口。果實中等大，單果重180—200克，短圓錐形，果面金黃色。陽面具淺紅暈，有紅色斷續寬條紋，果型端正美觀。果頂有五棱，果梗細長，果皮薄，有光澤。果肉淺黃色，肉質緻密、細脆、汁多，味甜微酸，十分適口。品質上乘，較耐貯藏。

由紐西蘭果樹育種家基德育成。1939年選出，1960年發表。果實中等大，單果重180—200克，短圓錐形，果面金黃色。陽面具淺紅暈，有紅色斷續寬條紋，果型端正美觀。果頂有五棱，果梗細長，果皮薄，有光澤。果肉淺黃色，肉質緻密、細脆、汁多，味甜微酸，十分適口。品質上乘，較耐貯藏。幼樹結果早，坐果率高，豐產穩產，容易管理。

分布範圍

主要來自陝西和山東。

主要價值

較大、色艷紅、肉質細脆、甜酸適口、較耐儲運，品質出眾，食用價值大。

歷史

1971年在紐西蘭又發現一嘎拉濃紅型變異，1974年由麥肯齊發表，定名新嘎拉。該品系樹性、果形、品質、成熟期等與嘎拉無異但果面著色較濃，呈全面鮮紅色，有隱約紅色斷續條紋，富光澤，甚美觀。

由於嘎拉蘋果兼有元帥、桔苹、金帥的優點，所以很快傳遍了大洋洲、歐美、亞非各蘋果產區，並加快了優選進度。紐西蘭、英國、美國、日本等相繼選出了嘎拉的若干著色優系，其中麗紅嘎拉不但著色最艷，而且可溶性固形物含量增高，並早熟一周；紅嘎拉、皇家嘎拉、帝國嘎拉果肉硬度增大，風味也優於嘎拉。我國於1980年從日本長野縣引入新嘎拉，為當前國內嘎拉系蘋果的主栽品系。煙臺果樹科學研究所1992年和1994年，分別在蓬萊市、招遠市從新嘎拉中選出了煙嘎1號和煙嘎2號兩個著色優系，為嘎拉系蘋果再添異彩。這兩個品系平均單果重185—220克，8月中旬開始著色，8月下旬一9月上旬陸續採收上市，比紅富士早熟2個月，1997年正式向生產推廣。

從上述介紹可以看出，嘎拉蘋果已由初選的單一品種，形成了一個內涵豐富的優良品系。上述各嘎拉系都是一個獨立的品系，並非指新嘎拉一種

據農業專家介紹，嘎啦蘋果和皇冠梨都是遠道而來，它們的“家”在山東、河北等省。嘎啦蘋果是蘋果中的早熟品種，與九月末、十月初以後上市的“國光”、“黃元帥”、“富士”等晚熟品種相比，利用早熟特性巧打時間差搶占了淡季果品市場。皇冠梨是七八年前從日本引進的新品種，一般在每年的7月中下旬成熟。以其果皮光潔，外觀極佳，果肉細嫩甜脆而聞名，產地多集中在山東、河北等省。目前，鞍山地區只有少數果農種植嘎啦蘋果和皇冠梨，但都沒形成規模，所以想吃到便宜的地產嘎啦蘋果和皇冠梨還需時日

八月下旬是嘎啦果集中上市的時間，記者在西村水果批發市場看到，一箱箱從山東、陝西等地運來的嘎啦果堆滿了整個貨場。據介紹，今年的嘎啦果產量特別多，品質也比去年要好，而且個子大了許多。

嘎啦果實際上是從紐西蘭引種的蘋果品種，有紐西蘭嘎啦果、水晶嘎啦果等不同的名號，不過據介紹，實際上並無太大的區別說明水果吃起來很脆,脆的都有聲音了 。

溫馨提示

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。