咖喱土豆燜排骨

基本介紹

• 中文名：咖喱土豆燜排骨
• 主要食材：土豆，排骨
• 分類：咖喱，燜

用料

材料	用量
土豆	2個
排骨	適量
咖喱	2塊約35g
薑絲	適量
醬油	1大匙
蒜蓉辣椒醬	1大匙
蚝油	1大匙
香油	1大匙
料酒	1大匙
鹽	1匙

做法

1. 排骨洗淨，入開水裡灼至變色撈起瀝乾。

2. 將排骨放入碗裡，加香油、醬油、蒜蓉辣椒醬、蚝油、料酒、薑絲，拌勻醃製備用。

3. 土豆洗淨去皮，切塊。

4. 起鍋熱油，倒入土豆翻炒均勻，再倒入排骨，加半碗水，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

5. 掀開鍋蓋，加入咖喱塊，視鍋內粘稠度適量加水，避免粘鍋焦糊。

6. 加入1匙鹽，翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋燜5分鐘。要注意鍋內的粘稠度。

7. 燜至土豆可以用筷子輕易戳爛即可，當然如果你喜歡口感比較爽脆的，可以不需要燜太久。