咖啡(2021年南海出版公司出版的圖書)

內容簡介

《世界美食大師叢書：咖啡》來自日本咖啡大賽冠軍——小池美枝子的傾力之作，從咖啡豆的特徵、烘焙和研磨方法以及提取器具的使用方法，到義大利式濃縮咖啡的製作、花式咖啡的基本技術以及100種花式咖啡沖戀櫃嘗踏泡技巧。

更為關鍵的是，各種咖啡器具的沖泡手法與技巧全部通過視頻的形式展現給您，只需用手機掃描二維碼即可觀看，讓品賞、學習、認知更加直觀、便利。

圖書目錄

美味咖啡的沖泡方法

立足於三大原則

讓我們來沖泡一杯美味的咖啡吧！

烘焙度和保存方法

研磨咖啡豆

了解咖啡豆的品質

咖啡豆簡介

中南美地區

非洲和亞太地區

風味變幻的技巧

用紙質滴液漏斗（圓錐形滴漏器）沖泡咖啡

紙質滴液漏斗（三孔式滴漏器）的沖泡方法

冰咖啡（圓錐形滴漏器）的沖泡方法

布質滴液漏斗的沖泡方法

用虹吸瓶沖泡咖啡

法式濾壓壺的沖泡方法

針筒咖啡壺（濃縮式）的咖啡沖泡方法

針筒咖啡壺（滴漏式）的咖啡沖泡方法

家用義大利濃縮咖啡機的咖啡沖泡方法

熱咖啡

歐蕾咖啡

維也納咖啡

爪哇摩卡咖啡

豆奶歐蕾

水中花

萬年雪

肉桂咖啡

香草咖啡

天鵝絨

黑糖歐蕾

黑糖豆奶歐蕾

抹茶歐蕾

黑芝麻歐蕾

墨西哥粉紅咖啡

西貢咖啡

北歐咖啡

比利時咖啡

牛奶蜂蜜咖啡

咖啡布朗

朱古力咖啡

聖誕橘咖啡

玫瑰花園

皇家咖啡

瑪麗婭·特蕾莎咖啡

里約熱內盧咖啡

愛爾蘭薄霧咖啡

冰咖啡

冰歐蕾咖啡

維也納冰咖啡

爪哇摩卡冰咖啡

櫻桃咖啡

漂浮冰咖啡

冰豆奶歐蕾

冰抹茶歐蕾

冰山歐蕾

冰凍咖啡

焦糖冰咖啡

草莓冰凍咖啡

煉乳咖啡

草莓煉乳咖啡

朱古力煉乳咖啡

太堡朵想陽咖啡

清爽天鵝絨

摩卡冰淇淋咖啡

鹹味咖啡果凍

漿果咖啡

青色咖啡

閃電檸檬咖啡

起泡酒咖啡

甘露冰咖啡

亞歷山大大帝咖啡

咖啡酒

朗姆可樂咖啡

偕樂園之春

義大利濃縮咖啡

拿鐵咖啡

瑪奇朵咖啡

康寶藍咖啡

卡布奇諾

焦糖瑪奇朵

香草拿鐵

覆盆子拿鐵

藍莓拿鐵

椰子拿鐵

榛果拿鐵

櫻花拿鐵

楓糖瑪奇朵

蜂蜜瑪奇朵

可可卡布奇諾

巧克阿熱嬸轎力卡布奇諾

肉桂卡布奇諾

棉花糖卡布阿踏故奇諾

豆奶拿鐵

黑糖豆奶拿鐵

黑糖拿鐵咖啡

黑糖煉乳拿鐵咖啡

黑芝麻糖漿拿鐵咖啡

西貢拿鐵

摩洛哥咖啡

摩洛哥烏辨章草莓咖啡

白摩洛哥咖啡匙請嘗

維納斯咖啡

瓦倫西亞摩卡

蜜餞栗子咖啡

杏仁奇諾

甜酒牛奶咖啡

紅石榴拿鐵

冰拿鐵咖啡

特濃調製咖啡

康吉拉朵咖啡

冰焦糖瑪奇朵

冰楓糖瑪奇朵

冰蜂蜜瑪奇朵

冰香蕉摩卡

可可藍色冰霜

碳酸卡布奇諾奶凍

摩永立卡漂浮冰咖啡

葡萄柚薄荷咖啡

石楠奶昔

微辣桃子拿鐵

杧果拿鐵

製作奶泡

畫圓

畫心

畫葉子

畫天鵝

作者簡介

小池美枝子

2001年，在“日本百瑞斯塔（咖啡師）大賽·玻璃咖啡壺賽”中以第一名的成績通過預選。2013年在“日本咖啡調酒大賽”中獲得亞軍。憑藉女性特有感性所創造出的獨特花式飲品受到廣泛好評，創作的滴漏式咖啡和意式濃縮咖啡也獲得了大眾的認可。現就職於“Tomutomu”咖啡屋。

咖啡(2021年南海出版公司出版的圖書)

基本介紹

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作者簡介

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