咖啡風味義大利脆餅

基本介紹

• 中文名：咖啡風味義大利脆餅
• 主要食材：低筋麵粉，發酵粉
• 分類：餅，咖啡

用料

材料	用量
低筋麵粉	200g
發酵粉	1.5大湯匙
鹽	0.25大湯匙
去鹽黃油	75g
方糖	150g
雞蛋	2個
釀咖啡（咖啡）	30ml或2大湯匙
肉桂粉	5ml或1大湯匙
杏仁粉	80g
咖啡粉	25g
松子	30g

做法

1. 烤箱預熱180度，烤板鋪松子、咖啡粉、肉桂粉，烘烤10分鐘後冷卻。用另外的咖啡粉（不加糖和奶精的）泡咖啡液置室溫。黃油置室溫融化。
2. 將過篩麵粉、咖啡粉、肉桂粉、發酵粉、鹽放入碗中，加入黃油，攪拌到麵包碎狀。
3. 準備全蛋液、松子、杏仁粉、咖啡液、糖。
4. 全部混合，用橡皮刀攪拌均勻。
5. 模具鋪上油紙。倒入模具。儘量震壓模具讓其空氣跑出，出氣泡。
6. 我是肉桂迷，烘焙前額外還撒肉桂粉。不用也行。放入180度上下火20分鐘，自然冷卻10分鐘定型。
7. 用刀將烤好的脆餅切成間距1cm的脆餅條，再將其烘烤10分鐘直至焦黃，晾涼即可食用。