基本介紹
- 中文名：咖啡蜂巢蛋糕
- 主要食材：煉乳，融化奶油
- 分類：蛋糕，咖啡
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
煉乳 | 320g |
融化奶油 | 120g |
蜂蜜 | 16g |
低筋麵粉 | 200g |
全蛋 | 240g |
蘇打粉 | 6.4g |
細砂糖 | 300g |
水 | 110g |
熱水 | 320g |
做法
1. 烤模塗油撒椰粉 | |
2. 先煮焦糖水：細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖，熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水（加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!），冷卻至約60度c |  |
3. 煉乳、奶油和蜂蜜拌在一起，並用電動打蛋器攪打7分鐘，使油不分離 |  |
4. 全蛋分2-3次加入上述步驟的奶油蜂蜜中，拌勻且再攪打1-2分 |  |
5. 加入篩過的低筋粉拌勻，再加入焦糖水拌勻，靜置40min |  |
