咖啡胡桃卷

基本介紹

• 中文名：咖啡胡桃卷
• 主要食材：油，刷烤盤用，雞蛋
• 分類：咖啡

用料

材料	用量
油，刷烤盤用	少許
雞蛋	3顆
蛋白	1
糖	1/2 cup
濃縮咖啡	1 tbsp
中筋麵粉	1/2 cup
切碎的核桃	1/4 cup
內餡的材料
奶油乾酪Cream cheese	3/4 cup
糖霜	1/3 cup

做法

1. 烤箱預熱400F/200C，油刷烤盤13x8 1/2-inch/33x22cm長形烤盤，用不沾油的專用烤盤紙鋪在底部

2. 將雞蛋，蛋白和糖混合進大碗裡，碗下坐上一鍋燒滾的熱水，就著蒸汽打發蛋白和糖，成奶油狀即可

3. 將咖啡，麵粉和切碎的核桃混合進上一步的混合物中

4. 混合好後緩慢倒入烤盤，可以輕輕左右搖晃烤盤保證蛋糕烤出來是平的

5. 大概12-15分鐘，直到表面金黃即可取出

6. 迅速在桌上鋪一張烤盤專用紙，上面撒上一些糖霜，快速將蛋糕脫模，倒在烤紙上，然後捲起來

7. 充分放涼，此時做內餡，將乳酪，糖和咖啡充分混合

8. 最後在蛋卷內側均勻塗抹乳酪，再次捲起，可以在表面再次撒上一些糖霜和胡桃裝飾，剩下的事就是享受啦！