核桃 享有 “長壽果” 的美稱。其性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。
基本介紹
- 中文名：咖啡核桃糖——營養無敵的小零嘴
- 主要食材：350g核桃仁30g芝麻
- 分類：甜品
- 口味：香甜
主料,配料,製作步驟,小貼士,
主料
350g核桃仁
30g芝麻
170g 白糖
200g麥芽糖
20ml葡萄籽油
配料
1勺即溶咖啡粉（細末）
1g鹽
製作步驟
1．準備材料。將核桃仁掰成小塊，入烤箱烤脆，芝麻炒或烤熟，晾涼備用
2．所需工具： 不鏽鋼托盤大、小各一個 擀麵杖
大、小托盤表面刷少量油防粘，備用
3． 鍋中加入約20ml 油，小火燒熱
4．加入白糖及少許鹽
5．小火熬，不停攪拌至全部融化，並呈琥珀色
6．倒入麥芽糖，不停攪拌，此時會有很多泡沫
7． 待攪勻後加入1大勺即溶咖啡粉，快速攪拌
8． 馬上加入核桃仁和芝麻快速翻拌均勻後離火
9．倒入大不鏽鋼托盤中
10．趁熱用小的不鏽鋼托盤用力將其壓平
11．然後就可以用擀麵杖（此時已經不沾了）直接在核桃糖表面擀壓平整，約11.5厘米厚
12．趁還有餘熱的時候扣出，快速切成均勻的條狀即可
小貼士
一定要趁熱的時候整形切塊，涼了容易碎掉
